1. В три пробирки налить по 1 мл разведенной слюны и по 2 мл воды.
2. Во вторую пробирку добавить 2-3 кристалла NaCl, а в третью — 1 кристаллик медного купороса. 
3. Во все пробирки добавить по 1 мл 1% крахмала и перемешать.
4. Инкубировать смеси в течение 15 мин при комнатной температуре.
5. В каждую пробирку добавить по 1 капле раствора йода и зафиксировать результат. 
Вывод: Поскольку добавление хлорид -анионов усиливает активность амилазы слюны, то окрашивание во второй пробирки не происходит, т. к. крахмал полностью разрушился. В третьей пробирки раствор принял синюю окраску, т. к. катионы меди подавляют активность амилазы, вследствие чего крахмал не разрушился и произошла реакция с йодом. В первую пробирку ничего не добавляли окраска раствора темно коричневая, следовательно крахмал практически полностью растворился.
Поможем написать любую работу на аналогичную тему