Римляне, как и греки, питались три раза в день: ранним утром был первый завтрак, около полудня – второй, а ближе к вечеру – обед.
Первый завтрак был около третьего или четвертого часа (т.е. между 7 и 9 утра) состоял из хлеба, сыра, фруктов, молока или вина. Дети брали завтраки в школу, поскольку учебные занятия начинались очень рано. Школьники ели на завтра полбяные лепешки, как и старшие члены семьи, вместе с солью, медом, финиками или оливками. Лепешки они макали в вино. Плотный завтрак с сыром или мясом был довольно редко. Не все римляне начинали свой день с завтрака, но те, кто уже завтракал, съедали легкий перекус – jentaculum на восходе солнца или в первом часу.
За второй завтрак – prandium – проходившем около шестого или седьмого часа (между 11 и полуднем, иногда раньше), не обязательно было даже садиться за стол: в основном это была холодная закуска, кушанье, оставшееся со вчерашнего дня, которое можно съесть на ходу, без традиционного омовения рук. «Я завтракал сухим хлебом, не подходя к столу, так что после завтрака незачем было мыть руки». Это могло быть какое-либо мясное блюдо, сыр, фрукты, вино.
Главным приемом пищи был cena – обед. Трапеза проходила в девятом или десятом часу, когда дневная работа была закончена (приблизительно с 2 часов 30 минут до 3 часов 30 минут пополудни летом или с 1 часа 30 минут до 2 часов 30 минут пополудни зимой.). В это время миска с остро приправленной полбяной кашей могла быть главным блюдом для большинства римлян, если только это не запланированное церемониальное пиршество, или трапеза более состоятельных людей, которым не нужно было экономить на кушаньях.
Обед для богатых людей обычно состоял из трех частей – перемен:
- «закуска» (gustatio) или «первое блюдо» (promulsis) – здесь подавали, прежде всего, яйца. Отсюда римская поговорка «от яйца до яблок», соответствующая нашей «от А до Я», от начала до конца, ведь яблоками и другими фруктами обеденная трапеза завершалась. Так же к этой части подавали напиток мульс – mulsum – вино, смешанное с медом.
- вторая часть самая главная, здесь подают горячие блюда. В распоряжении имелось богатое разнообразие рыбы, птицы и мяса вместе с овощами и всякой зеленью. На богатых пирах гостям подавали также устриц, морских ежей, морские желуди и другие виды съедобных моллюсков.
После обеда, по старой римской традиции следовало короткое молчание, пока пшеница, соль и вино подносились домашним богам на семейном алтаре.
- десерт. На эту часть пира полагались фрукты сушеные (фиги и финики) и свежие, орехи и острые деликатесы, возбуждавшие жажду.
Конец обеда сопровождался длительными разговорами и распитием
вина. Римляне часто подогревали свои вина и всегда смешивали их с водой. В летнее время богачи охлаждали свои вина с помощью старательно сохраненного снега и льда. Длинные вечера после трапезы разнообразились музыкой, песнями, танцующими девушками, фокусниками, карликами и акробатами.
В старые времена римляне обедали так рано, что иногда требовался легкий ужин – vesperna – прежде чем удалиться на свои ложа на ночь.
Ко II веку до н. э. час основного приема пищи сместился на более позднее время, к десятому часу (между 3 и 4 часами пополудни летом), и именно тогда обед сделал ужин излишним.
Поможем написать любую работу на аналогичную тему