Микробиология. Контрольная по дисциплине.

Ультрамикробы: виды, особенности строения, размеры, размножение. Эпидемиологическая роль ультрамикробов

Влияние влажности продукта и окружающей среды на микроорганизмы.

Пищевые отравления: классификация. Отличия пищевых отравлений от пищевых инфекций

Санитарно-эпидемиологические требования к выработке кондитерских изделий с кремом и применению на предприятии общественного питания пищевых добавок

Санитарно-эпидемиологические требования к применению на предприятиях общественного питания пищевых добавок.

Калорийность продуктов питания. Энергетическая ценность белков, жиров, углеводов.