До недавнего времени качество растениеводческой продукции оценивалось по двум критериям: биологическому и технологическому. Биологическое качество зависит от содержания органических (белки, жиры, углеводы, витамины) и мине-ральных веществ, а также энергетической ценности пищи. Технологическое каче-ство определяется целевым использованием продукции растениеводства (хлебопе-карные качества муки, содержание крахмала в картофеле и т. д.).
Загрязнение агроландшафта поллютантами привело к необходимости оценки нового критерия качества – содержания загрязнителей и безопасности продук-ции для здоровья человека и животных. В зависимости от уровня требований к ка-честву продукции выделяют два понятия: экологически чистая продукция и эколо-гически безопасная продукция.
Экологически чистая продукция – это продукция, произведенная на основе биологического земледелия, полноценная по содержанию веществ, необходимых для жизнедеятельности человека и не содержащая поллютантов выше предельно допустимых концентраций. Эта продукция используется обычно для детского и диетического питания и реализуется по более высокой цене.
Экологически безопасная продукция – это продукция, выращенная при тра-диционной технологии, обладающая высоким биологическим и технологическим качеством и безопасная для питания человека и как корм для животных. Требова-ния к содержанию загрязнителей в экологически чистой продукции более жесткие в сравнении с экологически безопасной продукцией.
Поможем написать любую работу на аналогичную тему