Нужна помощь в написании работы?

 В организм человека нитраты попадают с пищей и питьевой водой.

Отрицательное действие нитратов на организм человека и животных обуслов-лено двумя основными причинами.

1. Попадая в органы пищеварения, нитраты (NO3-) под действием микроорга-низмов восстанавливаются до нитритов (NО2-), которые токсичнее нитратов в 10-20 раз. Нитриты взаимодействуют с железом гемоглобина крови, вызывая его окисление. При этом гемоглобин превращается в метгемоглобин, который не спо-собен переносить кислород. В результате снижается снабжение ткани организма кислородом. Наиболее чувствительны к действию нитратов дети.

Тест на знание английского языка Проверь свой уровень за 10 минут, и получи бесплатные рекомендации по 4 пунктам:

  • Аудирование
  • Грамматика
  • Речь
  • Письмо

Проверить

2. Нитраты вступают в реакцию с вторичными аминами, образуя нитрозоами-ны. Последние могут вызывать мутации, рак, а также воздействовать на зародыше-вые ткани.


Поделись с друзьями