Пути снижения содержания нитратов в с.х продукции.

Содержание нитратов в продуктах питания можно снизить в результате ряда мероприятий:

* оптимизация доз азотных удобрений;

* применение медленнодействующих форм азотных удобрений;

* локальное и дробное внесение удобрений;

* исключение поздних подкормок азотом;

* селекция на снижение накопления нитратов;

* выбор оптимальных сроков уборки (вечерние часы для листовых овощей);

* создание оптимальных условий выращивания в защищенном грунте;

* хранение свежих овощей при пониженной температуре;

* переработка овощей (варка, соление, маринование, квашение).