Помпеи были маленьким, но бойким городком с оживленной торговлей и промышленностью. Некоторые отрасли достигли такого развития, что снабжали своей продукцией не только местный рынок, но и рынки более отдаленных городов.
Наиболее известной для нас отраслью является хлебопечение. В городе было найдено около 40 пекарен, каждая из которых обслуживала в среднем около 500-700 человек. Больших «хлебозаводов» не было. Помпейская пекарня это небольшое предприятие, которое под одной крышей соединяло мельницы, пекарню и зачастую хлебную лавку. Мельница того времени была меньших размеров, чем более поздние ветряные мельницы и приводилась в действие силами человека или животного. Для этого в пекарнях были специальные помещения: комнаты для рабов и конюшни. Тесто месили руками, но в более крупных пекарнях были специальные машины для вымешивания. Печь представляла подобие русской печки. Ставили её обычно так, чтобы с одной стороны находилась комната, где формировали хлеб, а с другой была хлебная кладовая. Некоторые крупные пекарни входили в состав домов, занимая чаще всего его заднюю часть.
Выпекали исключительно пшеничный хлеб. Рож в древней Италии не сеяли. Пшеничный хлеб выпускали самых разных сортов, в зависимости от качества муки и приправ, которые клали в тесто.
Помпеи славились на всю Италию изготовлением особого рыбного соуса – гарума. Приготовление было несложным, но длительным и кропотливым. Лучшей рыбой для гарума считалась макрель. Её вместе с разной мелкой рыбешкой густо засаливали и оставляли стоять на солнце два или три месяца, часто и тщательно перемешивая. Когда весь засол превращался в густую массу, в этот чан опускали корзину, которая постепенно наполнялась уже соусом. Со временем появлялись новые сорта и способы приготовления соуса. В центре промышленности по изготовлению гарума стоял Умбриций Скавр. В раскопках часто находят сосуды, в которых продавали соус с надписью «из заведения Умбриция Скавра».
Шерстяная промышленность является одной из наиболее развитых видов промышленности в Помпеях. Первым делом сукнодела было валяние шерстяной ткани. Это происходило в специальных ступах, которые были наполнены какой-то жидкостью. Одновременно сукнодел валял и промывал сукно, используя собственные ноги: он вставал в чан с сукном и жидкостью и, опершись руками о стенки ниши, перед которой стоял чан, высоко подпрыгивал, исполняя знаменитый «танец фуллонов».
Сукновальня в Помпеях одновременно была и прачечной, где чинили и стирали старую одежду. Мылом не пользовались, а чтобы смыть грязь с шерсти, сукновалы клали в воду щелок или особую так называемою «сукновальную глину», которая обладает способностью впитывать в себя жир. Иногда вместо воды пользовались мочой животных или человека. После этого, материю тщательно и неоднократно прополаскивали, подсушивали и ворсовали. Ткань подвергали окуриванию серой, которая уничтожала всякого рода пятна. После этого натирали глиной, чтобы ткань была блестящей и не быстро загрязнялась.
В Помпеях имелась особая шерстяная биржа. Соорудила это здание Евмахия. Биржа её находилась на восточной стороне форума. Здесь проходила оживленная торговля различными тканями, в большей части шерстяными.
Также в Помпеях имелся специальный продуктовый рынок. Он находился на той же стороне форума, что и шерстяная биржа. Это был прямоугольный двор, окруженный глубокой колоннадой. Кругом шли лавки, на северной и южной стороне устроенные так, чтобы жаркое солнце не падало на них и не портило продуктов. На юго-восточной стороне находились мясная и рыбная лавки. Продавали как разделанное мясо, так и живой скот. Рыбу так же можно было купить в любом виде. Живую рыбу вылавливали прямо из водоема в центре рынка.
Поможем написать любую работу на аналогичную тему