Рациональное питание. Основные принципы концепции сбалансированного питания Биохимия

1 ответ(а)

1. 

   hubba-bubba 2018-11-03 12:36:10

   Пищевые продукты снабжают организм материалом для построения его тканей и постоянного обновления их; энергией, необходимой для жизнедеятельности и совершения работы; веществами, играющими важную роль в регулировании обмена веществ.

   Питание должно быть организовано таким образом, чтобы оно обеспечивало гармоничное развитие и слаженную деятельность организма. Для этого пищевой рацион должен быть по количеству и качеству сбалансирован с потребностями человека соответственно его полу, профессии и возрасту.

   Рациональное питание - это соблюдение трех основных принципов:

   удовлетворение потребностей организма в определенном количестве и соотношении пищевых веществ;

   равновесие между поступающей с пищей энергией и энергией, расходуемой человеком в процессе жизнедеятельности, т.е. баланс энергии;

    соблюдение режима питания.

   Пищевая ценность – это понятие, интегрально отражающее всю

   полноту полезных свойств пищевых продуктов, включая степень обеспечения данным продуктом физиологических потребностей человека в основных пищевых веществах и энергии.

   Пищевая ценность характеризуется химическим составом пищевого продукта с учетом потребления его в общепринятых количествах, биологической ценностью белка и биологической эффективностью липидов, энергетической ценностью данного продукта.