Перечислите важнейшие антропозоонозные болезни и трихинеллез. Меры личной профилакти­ки обслуживающего персонала в неблагополучных хозяйствах.

Антропозоонозы - болезни свойственные человеку и животным. Антропозоонозные заболевания - сибирская язва, бешенство, бруцеллез, туберкулез, лептоспироз, рожа и др.

Такие заболевания характеризуются способностью передаваться др. животным, а от животных человеку и наоборот, а также стадийностью развития, специфической реакцией макроорганизма (образование антител, аллергия) и обычно — выработкой иммунитета после переболевания, вызываются возбудителями - бактериями, вирусами, грибами, микоплазмами и спирохетами.

Трихинеллез - болезнь, протекающая как острая инфекция с ярко выраженными аллергическими явлениями или иногда как хроническое заболевание.

Впервые описали заболевание немецкие ученые, которые называли его «ужасным демоном» и страшным врагом человечества. Эта инвазия была широко распространена в Германии, являясь причиной смерти многих людей.

В настоящее время в результате систематических санитарно-профилактических мероприятий заболевание не представляет такой угрозы, однако эффективных мер по борьбе с данной инвазией все еще недостаточно.

Возбудитель - нематоды, самцы длиной 1,4-1,6мм, самки крупнее 3-4мм, живородящие. Взрослые трихинеллы паразитируют в тонком кишечнике жив и чел, а личинки - в поперечно-полосатых мышцах этого же организма. Зарегистрировано более 100 видов млекопитающих, которые могут являться хозяевами.

Наиболее часто трихинеллез встречается у свиней, собак, волков, лисиц, кошек, медведей, крыс, мышей. Восприимчивы дикие кабаны, барсуки, песцы, норки, ежи, тигры и многие дикие плотоядные и грызуны. Гельминтоз также зарегистрирован у китов, моржей, тюленей.

Экономический ущерб от заболевания велик: трихинеллезные туши животных вне зависимости от степени поражения уничтожают.

Биология возбудителя: при трихинеллезе одно и тоже животное вначале бывает дефинитивным (кишечные трихинеллы), а затем промежуточным (мышечные). Заражение происходит при употреблении в пищу сырого или недостаточно проваренного, прожаренного или слабо просоленного мяса животных, содержащего живые инкапсулированные личинки трихинелл. В желудке капсула разрушается и из нее выходит личинка длиной 1 мм. Личинки быстро развиваются в тонком отделе кишечника до половой зрелости.

Самки оплодотворяются самцами (которые после этого погибают) и на 4-е сутки после заражения отрождают живые личинки. Личинки проникают в лимфатическую, затем кровеносную системы и током крови разносятся по всему организму.

Они задерживаются в поперечно-полосатых мышцах, проникают под саркому мышечных волокон, растут, потом сворачиваются в спираль. Личинки становятся инвазионными через 17,5 суток после заражения хозяина. Наиболее поражаются ножки диафрагмы, затем мышцы диафрагмы, языка, жевательные, шейные, межреберные и брюшные. Длина волокон гладких мышц не превышает 0,5мм, т.е. в 2 раза меньше инвазионной личинки. В сердце личинки не развиваются вследствие особенностей строения сердечных мышечных волокон. Волокна миокарда хоть и длинные, но имеют так называемые спаивающие линии, делящие волокно на мелкие сегменты.

С 4 по 12-ю неделю вокруг личинок формируются капсулы, которые через 6 месяцев обызвествляются, полностью этот процесс заканчивается через 15-16месяцев.

         В мышцах инкапсулированные личинки могут сохранять жизнеспособность в течение 25лет.

         Самки трихинелл в кишечнике хозяина остаются до 8 недель, после чего погибают.

       Инкапсулированных личинок нет в жировой ткани, но они могут локализоваться в мышечных прослойках шпика и сохраняться там жизнеспособными даже в том случае, если мышечные волокна подверглись атрофии и дегенерации.

       Инкапсулированные личинки - спиралеобразно свернутые паразиты, заключенные в полости, окруженные капсулой, лимонообразной, овальной или круглой формы. Полость заполнена прозрачной жидкостью.

      Диагностика трихинеллеза основана на двух наиболее часто применяющихся методах: трихинеллоскопия мышц компрессорным методом и выявление личинок методом переваривания проб мышц в искусственном желудочном соке.

      В нашей стране для исследования отбирают пробы из ножек диафрагмы и исследуют на компрессориуме. В каждую клетку компрессориума помещают 1 срез мышц величиной с овсяное зерно. Раздавленные срезы рассматривают под микроскопом при увеличении в 50-70 раз.

     Сущность метода переваривания мышц в желудочном соке заключается в том, что мышцы в соке перевариваются, а личинки - нет, они выходят из капсул, выпадают в осадок и легко устанавливаются, при этом следует учитывать, что жизнеспособность молоди сохраняется.

     Туши свиней (кроме поросят до 3-недельного возраста), а также нутрий подлежат обязательному исследованию на трихинеллез. От каждой туши на исследование берут 2 пробы (около 60 г каждая) из ножек диафрагмы (на границе перехода мышечной ткани в сухожилие), а при отсутствии их - из мышечной реберной части диафрагмы, межреберных или шейных мышц. От каждой пробы исследуют не менее 12 срезов.

      При обнаружении в 24 срезах на компрессориуме хотя бы одной трихинеллы (независимо от ее жизнеспособности) тушу и субпродукты, имеющие мышечную ткань, пищевод, прямую кишку, а также обезличенные мясные продукты направляют на утилизацию. Наружный жир (шпик) снимают и перетапливают. Внутренний жир выпускают без ограничения. Кишки (кроме прямой) после обычной обработки выпускают без ограничения. Шкуры выпускают после удаления с них мышечной ткани.