Нужна помощь в написании работы?

Многие виды оборудования на кухне относятся к категории опасных и могут причинить серьезные травмы при неосторожном обращении (фритюрница, всякого рода измельчители, нагревательные приборы и оборудование). Все эти виды оборудования должны быть снабжены предупредительными надписями и соответствующими инструкциями. Персонал должен быть ознакомлен с инструкциями и общими правилами техники безопасности и расписаться в соответствующем журнале. Помимо специальных инструкций существуют общие правила безопасности, среди них такие, как:

• не трогать электрооборудование мокрыми руками;

• ножи должны быть острыми с сухой, не скользкой ручкой, нож нельзя оставлять в кастрюле, на краю стола или под приготовленной едой, нельзя пытаться поймать падающий нож (от него нужно отскакивать);

• нельзя бегать по кухне;

• если жидкость пролилась на пол, ее немедленно следует убрать;

• не надо держать дверцы шкафов открытыми;

• нельзя ставить что-либо на пол;

• чистящие и дезинфицирующие средства должны храниться в специальных местах с соответствующими надписями;

• должны быть четкие инструкции по уборке (что, как, чем, когда чистить);

• ничего нельзя сушить над плитой;

• одежда должна быть с длинными рукавами и достаточно плотно прилегать к телу;

• в ресторане опасны горящие свечи, свисающие шнуры от настольных ламп, дыры в коврах, качающиеся столы, неисправное электрооборудование, нельзя переносить стаканы, вставив их один в другой и т.д.;

• должны также соблюдаться общие правила:

• персонал должен знать пути эвакуации при пожаре и расположение средств пожаротушения;

• при пожаре следует о нем сообщить соответствующим службам и приступить к эвакуации — сначала клиентов, потом персонала; при эвакуации нельзя пользоваться лифтом;

Внимание!
Если вам нужна помощь в написании работы, то рекомендуем обратиться к профессионалам. Более 70 000 авторов готовы помочь вам прямо сейчас. Бесплатные корректировки и доработки. Узнайте стоимость своей работы.

• при срабатывании пожарной сигнализации выключить оборудование, закрыть окна и двери и эвакуироваться.

Получить выполненную работу или консультацию специалиста по вашему учебному проекту
Узнать стоимость
Поделись с друзьями