Характерно для групп тупиковой ветви эволюции (уксусно-кислые и р.Psevdomones (некоторые представители))
Брожение тк это процесс дыхания, но по традиции а не по смыслу, Е обр мало, (493кДж).
Окисление этанола до уксусной кислоты + H2O
Энтнера-дудорова
р.Acetobacter-самый прогрессивный (более молодой, синтез клетчатку) (А.aceti – палочки маленькие, не обр спор; A.peroxydans – палочка, толстая, ситезирует клетчатку, чайный гриб; A.pasteianum – палочка, на скисшем пиве, в сточных водах, в почве.)
- р.Gluconobacter – самый примитивный, древний, нет ферментов Кребса-не способен синт клетчатку (G.eucoxydans – окисл.высокоатомных спиртов (глицерин, сарбит) сорбит до сорбозы(аскорб ктслота)
Поможем написать любую работу на аналогичную тему