Санитарная обработка ящиков

Общие требования

Санитарную обработку полимерных ящиков для пищевых жидкостей проводит специально назначенный для этого персонал не моложе 18 лет, не имеющий медицинских противопоказаний к данной работе и прошедший обучение и инструктаж по безопасности.

Персонал, выполняющий на предприятии работу по санитарной обработке полимерных ящиков, обеспечивается комплектом индивидуальных защитных средств: спецодежда (резиновый непромокаемый фартук, комбинезон), косынка или шапочка, резиновые сапоги, резиновые перчатки, герметичные очки типа ПО-2, респиратор типа РПГ-67 или РУ-60 М.

На каждом предприятии должен быть запас инвентаря, химикатов, материалов и дезинфицирующих средств не менее чем на 3 мес (с учетом срока годности), который необходимо хранить в специально отведенном, сухом, запираемом помещении и использовать в порядке, установленном администрацией.

В отделении для приготовления моющих растворов необходимо вывесить инструкции и плакаты по безопасной эксплуатации оборудования, иметь свою аптечку и телефонную связь, подвести фонтанчики воды с автоматическим включением, установить их в местах, обеспечивающих пользование ими не позже, чем через 8—12 с после поражения химическими веществами.

Для мойки полимерных ящиков на предприятии следует применять следующие моющие и очищающие средства концентрации, %:

раствор технического моющего средства (ТМС) «Вимол» — 0,3—0,5;

раствор ТМС «Триас-А» (для ручной мойки) — 0,3—0,5;

раствор ТМС «Дезмол» (для ручной мойки) — 1,8—2,3;

раствор кальционированной соды — 1,0—1,5.

Рабочие растворы технических моющих средств требуемой концентрации готовят из концентрированных растворов или сухих порошков путем растворения их в водопроводной воде по ГОСТ Р 51232 температурой 55—60°С с соблюдением мер предосторожности.

Приемку и хранение моющих средств проводят в соответствии с нормативными документами.

Мойка полимерных ящиков

Мойку ящиков проводят механически или вручную.

Механическую мойку осуществляют в ящикомоечных машинах согласно инструкции по эксплуатации и технике безопасности.

Механическая мойка полимерных ящиков включает:

промывку ящиков моющим раствором температурой (55±3) °С в течение 2—3 мин;

ополаскивание ящиков струёй горячей воды температурой (55±3) °С в течение 2—3 мин;

ополаскивание ящика струёй водопроводной воды в течение 2 мин;

сушку ящиков на воздухе или в сушильной камере при температуре не выше 60 °С.

Ручную мойку осуществляют с использованием специального инвентаря: емкостей для мойки (ванн), совков, скребков, щеток, ершей, шлангов с брандспойтами и т. п.

Ручную мойку полимерных ящиков проводят следующим образом:

освобождают ящики от механических загрязнений;

загружают ящики в ванну с моющим раствором температурой 45—50 °С и выдерживают в течение 3—5 мин;

промывают отмоченные ящики в другой ванне с моющим раствором температурой 45—50 °С с помощью щеток и ершей;

ополаскивают ящики в струе водопроводной воды от остатков моющего раствора;

дезинфицируют ящики погружением их в ванну с дезинфицирующим раствором температурой 35—40 °С на 3—5 мин;

ополаскивают ящики в струе водопроводной воды от остатков и запаха дезинфицирующего вещества;

сушат на воздухе или в сушильной камере при температуре не выше 60 °С. Дезинфицирующие вещества — растворы гипохлоратов кальция и натрия, а также растворы хлорной извести и хлорамина.