Качественное определение катионов: калия, аммония и анионов: сульфат, хлорид, нитрат,  карбонат, фосфат.

   Вначале  исследуют  раствор  на  присутствие  анионов   первой   группы действием группового реагента (хлорида бария BaCl2). Для чего в  пробирку  к 3—5 каплям нейтрального или слабощелочного раствора  прибавляют  5—7  капель 0,5 н. раствора хлорида бария. Образование осадка указывает  на  присутствие анионов первой группы.    

Групповым реагентом на  анионы  второй  группы является нитрат серебра AgN03 в присутствии  азотной  кислоты  HNO3.  При действии щелочей на раствор соли аммония при нагревании выделяется газообразный аммиак, который можно обнаружить по изменению окраски влажной универсальной индикаторной или лакмусовой бумаги.

Обнаружение катионов К+ - ионов.: Проводится после удаления ионов аммония. Для определения К+, ион аммония удаляется добавлением раствором NaОН с последующим кипячением его до полного удаления запаха аммиака. Затем добавляется уксусная кислота до рН меньше 7(по реакциям для К+).

2.  Общая характеристика оптических методов анализа

Суть метода основывается на взаимодействии вещества со средой, а в качестве среды имеют электромагнитные волны оптического диапазона. В результате взаимодействия происходит изменение свойств веществ, вступивших в реакцию. К оптическим методам относятся рефрактометрия, поляриметрия, абсорбционные оптические методы. Рефрактометрический анализ широко применяют при исследовании таких пищевых продуктов, как жиры, томатные продукты, варенье, джем, соки и др.Рефрактометрический анализ основан на измерении показателя преломления (рефракции) веществ, по которому следует судить о природе вещества. Поляриметрический метод основан на свойстве некоторых веществ изменять направление световых колебаний. Оптические абсорбционные методы — это методы анализа, основанные на поглощении электромагнитного излучения анализируемыми веществами.