Организация рабочих мест по ветеринарному осмотру туш, внутренних органов на конвейерных линиях мясокомбинатов, боен, на убойных пунктах, в лабораториях ветеринарно-санитарной экспертизы рынков и т.д.

Ветеринарный врач, проводящий ветеринарно-санитарную экспертизу в полном объеме, должен быть одет в белый чистый халат, на голове иметь белый колпак, на руках — нарукавники, спереди — фартуки. Основным «оружием» вет-санэксперта являются знания. Это комплекс теоретических знаний и практических навыков, приобретенный в вузе и значительно обновленный и обогащенный на курсах повышения квалификации и в процессе работы.

Для работы ветсанэксперта нужны острые ножи с удобной ручкой и крючки-вилки для фиксации объекта исследования. Для более детального изучения патологоанатомических изменений используют лупу.

Не следует проводить разрезы пилящими движениями ножа, так как размозженная ткань искажает картину разреза. Нож должен быть всегда острым. Направляют лезвие ножа с помощью мусата.

Точки ветеринарно-санитарной экспертизы (рабочие места ветврача) должны быть хорошо освещены, иметь стерилизаторы для обезвреживания ножей, вилок и мусатов, подводку горячей и холодной воды, мыльные средства, бачки с дезинфицирующим раствором для обработки рук и полотенца. В своей работе ветеринарный врач, занимающийся ветеринарно-санитарным осмотром, руководствуется соответствующими нормативными документами, а результаты осмотра, в том числе случаи выявления инфекционных и инвазионных болезней, регистрирует в специальном журнале.