Нужна помощь в написании работы?

Ветсанэкспертиза при убое больных и подозрительных в заболевании животных складывается из данных эпизоотической ситуации, предубойной и послеубойной диагностики заболевания, санитарной оценки продуктов убоя, организации и проведения обеззараживания полученной продукции пищевого, сырьевого и технического назначения и проведения ветеринарно-санитарных мероприятий.

Предубойная диагностика включает в себя клиническое обследование животных, по необходимости бактериологических, серологических, аллергических, гематологических и других исследований соответствующего материала. При этом преследуется цель установления точного диагноза заболевания животных и возможности их убоя на мясо или уничтожения.

Послеубойная диагностика складывается из данных послеубойного ветеринарно-санитарного осмотра туш и органов в целях выявления патологоанатомических изменений, их характера, степени поражения органов, тканей и лимфатических узлов; выявления дефектов патологического характера в тушах, таких как желтушность, отеки, дистрофические изменения, истощение, массовые кровоизлияния, абсцессы и другие изменения, которые из-за их множества и обширности не поддаются санитарной зачистке (удалению с помощью ножа); проведения бактериологического исследования с целью уточнения диагноза и выявления обсемененности продуктов убоя вторичной микрофлорой, способной вызывать у человека пищевые токсикоинфекции и токсикозы; при подозрении на убой животного в агональном состоянии – органолептических, физико-химических исследований и пробы варкой.

При этом следует подчеркнуть, что патологоанатомические изменения в органах и тканях животных, подвергнутых убою, отличаются от изменений обнаруживаемых в трупном материале. В органах и тканях павших от инфекционных болезней животных патологические изменения более выражены, так как болезнь проходит полный цикл развития. При убое больного животного болезнь прерывается, как правило, на более ранней стадии развития, когда изменения в органах и тканях не успевают сформироваться и могут отсутствовать. Поэтому данных послеубойного осмотра туш и органов для выявления болезни недостаточно – обязательно при подозрении на инфекционные заболевания требуются бактериологические и другие исследования.

      Санитарная оценка – это принятие решения на основе полученных результатов предубойной и послеубойной диагностики о возможности или невозможности использования продуктов убоя для пищевых целей и порядке их обеззараживания, утилизации или уничтожения. Санитарная оценка должна основываться на установках действующих «Правил ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов».

      Обеззараживание, утилизация или уничтожение продуктов убоя должны проводиться в строгом соответствии с установками ветеринарного законодательства.

Дифференциальная диагностика Ранняя диагностика инфекционных болезней имеет большое значение для своевременного и адекватного лечения больных, а также для более эффективной организации профилактических мероприятий. Как правило, первыми предварительный диагноз инфекционного заболевания приходится ставить врачам амбулаторных служб (участковые терапевты, врачи общей практики) или в стационарах на различных отделениях терапевтического и хирургического профиля.Диагностика инфекционных заболеваний при первичном осмотре больного на ранних стадиях болезни представляет существенные трудности, так как еще мало данных о динамике течения болезни, возможности лабораторной диагностики ограничены рутинными методами исследования крови и мочи (результаты бактериологических, серологических, биохимических тестов поступают несколько позже). В этих условиях огромное значение приобретает умение собрать анамнез (в том числе — эпидемиологический), оценить результаты клинического обследования, данные простых лабораторных и инструментальных исследований. К сожалению, практика показывает, что частота диагностических ошибок при некоторых нозологических формах на догоспитальном этапе более 50%. Для того чтобы как можно раньше выявить инфекционное заболевание, крайне важно провести дифференциальную диагностику, основанную на выявлении ведущего клинического признака и последовательном сопоставлении вариантов его проявления при различных нозологических формах. Это позволяет со значительной степенью вероятности сформулировать предварительный диагноз, исходя из которого назначить необходимое для верификации диагноза дообследование и как можно раньше начать терапию.

Внимание!
Если вам нужна помощь в написании работы, то рекомендуем обратиться к профессионалам. Более 70 000 авторов готовы помочь вам прямо сейчас. Бесплатные корректировки и доработки. Узнайте стоимость своей работы.
Поделись с друзьями
Добавить в избранное (необходима авторизация)