Ветеринарно-санитарная экспертиза туш и органов при болезнях ЖКТ, органов дыхания, сердечнососудистой системы, мочеполовой системы, маститах, при септических процессах и патологии обмена веществ (истощение, гидремия, уремия и др.), а так же новообразованиях и болезнях, связанных с транспортировкой животных (стрессы).

При маститах неинфекционного происхождения вымя направляют на утилизацию, а мясо подвергают бак. исследованию, ветеринарно-санитарную оценку проводят в зависимости от его результатов.

Транспортные болезни — миопатоз, транспортная тетания — характеризуются нервно-мышечным возбуждением, сменяющимся угнетением. Заболевание возникает при транспортировке животных железнодорожным или автомобильным транспортом, либо в первые часы после выгрузки. Причиной транспортной тетании служит длительная перевозка животных (более 3 суток) с превышением загрузки, а также нарушения в кормлении и поении. Туши и органы вынужденного убоя с указанной патологией при плохом обескровливании направляют на утилизацию.

Истощение — это патологический процесс, который возникает вследствие тяжелой болезни животного с нарушением обмена веществ. Вет-сан оценка: Мясо, полученное при убое исхудавших животных (недостаточное кормление, старые), но не больных, направляют на промышленную переработку. Мясо истощенных животных, с наличием студенистого отека в местах отложения жира, направляют вместе с внутренними органами на утилизацию.

Под воспалением дыхательных путей подразумевают болезни, связанные с поражением носовой полости, а также бронхиты, пневмонии, плевриты, бронхопневмонии и плевропневмонии незаразной этиологии

Перикардит — это фибринозное или гнойное воспаление сердечной сорочки. Эта болезнь возникает вследствие простуды либо травматического воздействия инородным телом. При выраженных изменениях на перикарде, эпикарде, легких и отдельных участках грудной клетки, пораженные органы направляют на утилизацию, а использование туши зависит от результатов бактериологического исследования. При выделении возбудителей токсикоинфекций тушу направляют на проварку,  при отсутствии — на промышленную переработку.

Цирроз печени- Печень уменьшена в объеме, плотная, с прорастанием соединительной ткани, сероватого цвета либо темно-желтая. Вет -сан оценка: Печень направляют на утилизацию, а тушу без патологических изменений в реализацию или на промышленную переработку.

Перитонит — это воспаление брюшины, причиной этого могут быть ушибы, травмы, воспаление пупочного канатика, воспаление матки, желудочно-кишечные болезни, простуда. Вет -сан оценка: Пораженные внутренние органы и ткани направляют на утилизацию. Использование туш зависит от результатов бакт.исследования. При отсутствии патогенной м/ф мясо используют для приготовления мясных консервов, хлебов или проваривают.

Новообразования- При исследовании продуктов убоя обнаруживают неоплазмы, доброкачественные и злокачественные опухоли. Из доброкачественных чаще находят нейрофибромы и липомы. Вет-сан оценка: Использование продуктов убоя зависит от вида опухоли. При поражении органов и мышечной ткани злокачественными новообразованиями, а также множественными доброкачественными опухолями их направляют на утилизацию, а части туши без поражений перерабатывают на вареные, варено-копченые колбасы или направляют на утилизацию. При обнаружении доброкачественных опухолей пораженные части удаляют, а тушу и органы выпускают без ограничений.