Строение органов пищеварения. Основные группы ферментов. Пищеварение в ротовой полости. Зубная формула и сроки сме­ны молочных зубов.

Строение органов пищеварения. Пищеварительные ферменты.

Система органов пищеварения состоит из ротовой полости с тремя парами крупных слюнных желез, глотки, пищевода, желудка, тонкой кишки (в состав которой входит двенадцати перстная кишка - в нее открываются протоки печени и поджелудочной железы, тощая и подвздошная кишки) и толстой кишки, состоящей из слепой, ободочной и прямой кишок. Пищеварительные железы начинают функционировать еще во внутриутробном периоде за счет поступления питательных веществ из материнского организма и веществ из околоплодных вод.

Пищеварительные ферменты - ферменты, расщепляющие сложные компоненты пищи до более простых веществ, которые затем всасываются в организм.

***  Основные места действия пищеварительных ферментов в организме человека — это ротовая полость, желудок, тонкая кишка. Эти ферменты вырабатываются такими железами, как слюнные железы, железы желудка, поджелудочная железа и железы тонкой кишки. Часть ферментативных функций выполняется облигатной кишечной микрофлорой.

Ферменты делятся на две основные группы: пищеварения и метаболизма.

Ферменты метаболизма - защищают клетки от окисления и выводят из организма перекись водорода , отход естественного метаболизма.

Ферменты пищеварения отвечают за расщепление пищевых белков, жиров и углеводов на базовые компоненты, абсорбируемые кровью через стенки желудочно-кишечного тракта.

Без пищевых ферментов невозможно полноценное переваривание пищи, абсорбция белков и жиров для дальнейшего участия в обмене веществ. Болезни желудочно-кишечного тракта нарушают секрецию ферментов, неадекватное количество ферментов лишает организм топлива и сырья, в свою очередь, лишенный энергии организм теряет способность регенерироваться.

Пищеварение в ротовой полости.

Пищеварение начинается в ротовой полости, где происходит механическая и химическая обработка пищи. Механическая обработка заключается в измельчении пищи, смачивании ее слюной и формировании пищевого комка. Химическая обработка происходит за счет ферментов, содержащихся в слюне. В полость рта впадают протоки трех пар крупных слюнных желез: околоушных, подчелюстных, подъязычных и множества мелких желез, находящихся на поверхности языка и в слизистой оболочке нёба и щек.

Околоушные железы и железы, расположенные на боковых поверхностях языка - их секрет содержит много воды, белка и солей.

Железы, расположенные на корне языка, твердом и мягком нёбе, относятся к слизистым слюнным железам, секрет которых содержит много муцина.

Подчелюстные и подъязычные железы являются смешанными.

Слюнные железы секретируют в полость рта альфа-амилазу, которая расщепляет высокомолекулярный крахмал до более коротких фрагментов и до отдельных растворимых сахаров.

Зубная формула и сроки смены молочных зубов.

Зубная формула - система описания типа и расположения зубов на челюстях человека. Каждая челюсть условно разделяется на две части, и каждая часть характеризуется двумя наборами из четырех цифр: один набор записывается над горизонтальной чертой, другой - под чертой. Цифры над чертой описывают верхнюю челюсть, внизу - нижнюю. Первое число в каждом наборе соответствует числу резцов, второе - клыков, третье - премоляр (малых коренных зубов), четвертое - числу моляр. У взрослого человека с полным набором зубов на каждой половине каждой челюсти имеется два резца, один клык, два премоляра и три моляра. Зубная формула при этом выглядит так:

2123

2123

Сложив все цифры и умножив на два, можно получить общее число зубов (32).

Смена молочных зубов на постоянные начинается в 7 лет.

Прорезывание постоянных зубов совпадает с рассасыванием корней молочных зубов.

Смена временного прикуса на постоянный начинается с появления первых моляров нижней челюсти.

Затем прорезываются центральные резцы в 8-9 лет.

Следующими прорезываются первые премоляры (в 9-10 лет), клыки (10-11 лет), вторые премоляры (11-12 лет), вторые моляры (12-13 лет).

Формирование постоянного прикуса заканчивается к 15-18 годам.

Третьи моляры (зубы мудрости) прорезаются значительно позже, в возрасте 20-25 лет.