Понятие торгово-технологического процесса в магазине и его структура. Организация продажи товаров с использованием правил мерчандайзинга.

Торгово-технологический процесс в магазине представляет собой комплекс взаимосвязанных торговых (коммерческих) и технологических операций и является завершающей стадией всего торгово-технологического процесса товародвижения. На этой стадии к осуществлению торгово-технологического процесса товародвижения подключаются розничные покупатели, которые, в зависимости от применяемых методов продажи товаров, могут играть в нем весьма активную роль.

Структура торгово-технологического процесса, последовательность выполнения различных операций зависят от степени хозяйственной самостоятельности торгового предприятия, применяемого метода продажи товаров, типа, размера магазина и других факторов.

Большую роль в торгово-технологическом процессе играют коммерческие операции. Их своевременность и качество выполнения влияют на широту и глубину ассортимента предлагаемых товаров, бесперебойность торговли ими и в целом на качество обслуживания покупателей. К числу таких операций относят изучение спроса покупателей, составление заявок на завоз товаров, формирование оптимального ассортимента, организацию рекламы и информации.

Таким образом, торгово-технологический процесс в магазине можно разделить на три основные части:

•        операции с товарами до предложения их покупателям;

•        операции непосредственного обслуживания покупателей;

•        дополнительные операции по обслуживанию покупателей.

На качество торгового обслуживания существенное влияние оказывают операции с товарами до предложения их покупателям. К ним относят:

•        разгрузку транспортных средств;

•        доставку товаров в зону приемки;

•        приемку товаров по количеству и качеству;

•        доставку товаров в зону хранения, подготовки к продаже или непосредственно в торговый зал;

•        хранение товаров; подготовку товаров к продаже;

•        перемещение товаров в торговый зал; выкладку товаров на торговом оборудовании.

Наиболее ответственную часть торгово-технологического процесса в магазине составляют операции непосредственного обслуживания покупателей, к которым относятся:

•        встреча покупателя;

•        предложение товаров;

•        отбор товаров покупателями;

•        расчет за отобранные товары;

•        оказание покупателям дополнительных услуг.

В магазине должны быть созданы все условия для беспрепятственного ознакомления покупателя с предлагаемым ассортиментом товаров, для удобной отборки им товаров и т. д.

Третья часть торгово-технологического процесса включает разнообразие услуг, связанных с приобретением товаров (прием предварительных заказов, комплектование подарочных наборов, раскрой тканей и т. д.).

Торгово-технологический процесс в магазине должен строиться на основе следующих основных принципов:

•        обеспечение комплексного подхода к его построению;

•        создание максимальных удобств для покупателей;

•        достижение наиболее рационального использования помещений и торгово-технологического оборудования магазина;

•        создание для работников магазина благоприятных условий труда и отдыха, обеспечивающих высокую культуру и производительность труда;

•        обеспечение необходимой экономической эффективности работы магазина.