Отбор проб молока, отправка их в лабораторию, сопроводительная документация.

          Согласно правилам, перед отбором проб визуально определяем  внешний вид упаковочных единиц продукции, попавших в выборку, и подразделяем их на:

- нормальные  по внешнему виду;

- подозрительные по внешнему виду;

- испорченные продукты;

          Продукты с явно выраженными признаками порчи, признанные при осмотре непригодными для питания, могут браковаться на месте, без лабораторного исследования, при обязательном составлении акта с обоснованием причины забраковки.

          После чего отбираем от однородных партий продукцию животного происхождения необходимое количество средних проб с учётом массы партии продукции.

          Отбор проб молока:

          Для контроля качества молока в цистернах по физико-химическим и микробиологическим показателям отбирают объединенную пробу от каждой партии продукта. Объем объединенной пробы не более 1,5 л.

          Объем выборки от партии молока составляет 5% единиц транспортной тары с продукцией; при наличии в партии менее 20 единиц, отбирают одну.

Отбор точечных проб проводят черпаком. Оборудование, используемое для отбора проб изготовлено из нержавеющей стали.

          Отправка проб в лабораторию:

          Молоко помещают в сухую чистую стеклянную посуду, опломбируют и маркируют.

          Специалисты, осуществляющие отбор проб составляют акт отбора проб в трех экземплярах. Акт отбора проб (номер и дату его составления), номер голограммы, виды проб продукции регистрируют по порядку номеров в журнале регистрации отбора проб.

          Отправляют пробы в КГБУ "Алтайская краевая ветеринарная лаборатория" по адресу Шевченко, 160.