Производственный процесс. Состав и структура. Анализ структуры производственного процесса.

Основной деятельностью предприятия является производственный процесс. Производственный процесс – это совокупность операций в результате которых исходное сырье превращается в готовый продукт. Осуществляется производственный процесс путем воздействия человека на предмет труда. Правильное сочетание этих элементов обеспечивает организация производства.

Производственный процесс состоит из производственных операций. Производственная операция – это такая часть производственного процесса, которая выполняется на одном рабочем месте, с помощью одних и тех же средств труда, с одним и тем же предметом труда. Постоянство трех элементов - рабочей силы, предметов и средств труда - является признаком одной операции независимо от ее продолжительности.

Правильное разделение производственного процесса на операции при анализе его структуры является важным условием объективной оценки уровня организации производственного процесса. В производственном процессе очень большое количество для рациональной организации производственного процесса,  их классифицируют по двум основным признакам:

1.      По назначению – операции делятся на:

• основные (технологические) – вносят какое-либо изменение в предмет труда
• вспомогательные - создают необходимые условия для нормального выполнения процесса.

Вспомогательные операции делятся на три группы:

1.      перемещающие, т.е. в процессе выполнения операции предмет труда меняет свое положение в пространстве.

2.      контрольно-регулирующие операции, они обеспечивают контроль за выполнением технологического процесса.

3.      обслуживающие операции – абсолютно ни какого отношения к предметам труда не имеет, но эти операции обеспечивают нормальное выполнение технологического процесса.

Требованием рациональной организации производства является уменьшение удельного веса вспомогательных операций производственного процесса, что позволяет сократить длительность производственного цикла и уменьшить трудоемкость производственной продукции. Достигается это совмещением операций и устранением лишних.

2.      По способу выполнения – операции делятся на:

• Машинные - выполняются машинами под наблюдением рабочих
• Машинно-ручные - производятся машинами при непосредственном участии рабочих.
• Ручные - выполняют рабочие без применения машин

Для того чтобы выявить направления совершенствования производственного процесса проводят анализ его структуры.

Структура производственного процесса – это доля операции различного вида в общем количестве операций производственного процесса.

Этапы анализа структуры производственного процесса:

1.      разделение производственного процесса на операции.

2.      классификация операций по назначению и способу выполнения.

3.      определение существующей структуры производственного процесса.

4.      оценка существующего уровня организации производственного процесса.

5.      оценка существующего уровня механизации производственного процесса.

Умех =

Км – количество машинных операций.

Км-р – количество машинно-ручных операций.

Кобщ – общее количество операций в производственном процессе.

Умех – оценивается в % (70-75% и выше – считается нормальным в пищевой промышленности).

6.      выявление возможных совмещений или устранение лишних операций.

7.      выявление возможных механизирующих операций.

8.      определение новой структуры усовершенствования по назначению.

9.      оценка проектируемого уровня механизации.