Они имеют многоклеточный мицелий, размножаются только бесполым путем, с помощью оидий и конидий. Класс несовершенных грибов насчитывает около 25 тыс. видов. Грибы этого класса широко распространены в природе. Они вызывают плесневение продовольственных товаров, паразитируют на культурных растениях.
Представителями этого класса являются фузариум, ботритис, альтернария, оидиум, фома, кладоспориум.
Фузариум поражает плоды, овощи и злаки. Заболевания, вызываемые этим грибком, называются фузариозами.
Фузариум является причиной сухой гнили картофеля, нередко поражает корни и стебли растений, которые вследствие этого быстро засыхают. Употребление хлеба, полученного из зерна, зараженного фузариумом, вызывает отравление, напоминающее опьянение («пьяный хлеб»).
Ботритис вызывает шейковую гниль репчатого лука, серую гниль овощей (капусты, томатов, моркови и др.) и ягод (клубники, малины, земляники и др.).
Альтернария является паразитом различных корнеплодов (моркови, петрушки и др.), вызывает у них черную гниль, которая проявляется в виде вдавленных темных пятен на поверхности корнеплодов.
Оидиум (молочная плесень) часто образует бархатистые пленки на поверхности квашеных овощей и молочнокислых продуктов, приводя их к порче. Иногда молочная плесень поражает дрожжи, сыры, масло и другие продукты.
Монилия вызывает плодовую гниль яблок и груш. Пораженная мякоть плодов приобретает бурый цвет и размягчается, а на кожице образуются скопления конидиеносцев с конидиями.
Фома является паразитом растений, вызывает порчу различных пищевых продуктов. Грибы этого рода могут вызвать сердцевинную гниль свеклы и порчу сливочного масла.
Кладоспориум поражает различные пищевые продукты (масло, сыры, мясо, яйца и др.), образуя на них черные пятна.
Поможем написать любую работу на аналогичную тему