Предмет микробиологии и краткие сведения о ее развитии

Предмет микробиологии и краткие сведения о ее развитии

Значение микроорганизмов в природе и народном хозяйстве

Строение и классификация микроорганизмов. Бактерии. Форма бактерий

Строение бактерий

Движение бактерий

Размножение бактерий

Спорообразование бактерий

Систематика бактерий

Порядок шизомицеты

Ультрамикробы

Грибы

Систематика грибов

Несовершенные грибы

Дрожжи

Размножение дрожжей

Систематика дрожжей

Физиология микроорганизмов

Питание микроорганизмов

Дыхание микроорганизмов

Ферменты микроорганизмов

Влияние абиотических и биотических факторов на микроорганизмы

Концентрация растворенных веществ в среде

Электромагнитные волны

Ультразвук

Влияние химических факторов

Влияние биологических факторов

Важнейшие биохимические процессы, вызываемые микроорганизмами, и их практическое значение

Брожение

Спиртовое брожение

Молочнокислое брожение

Пропионовокислое брожение

Маслянокислое брожение

Брожение пектиновых веществ

Разложение клетчатки

Окислительные процессы

Уксуснокислое брожение

Лимоннокислое брожение

Сбраживание белков

Разрушение жиров

Гнилостные процессы

Патогенные микроорганизмы и пищевые заболевания, вызываемые ими

Иммунитет и профилактика инфекционных заболеваний

Источники инфицирования пищевых продуктов микроорганизмами

Роль микроорганизмов в круговороте веществ в природе

Микробиология пищевых продуктов

Микробиология плодов и овощей

Микробиология зерна и продуктов его переработки

Микробиология молока и молочных продуктов

Микрофлора молока

Микрофлора молочнокислых продуктов

Микрофлора масла коровьего

Микрофлора сыра

Микробиология яиц

Микробиология мяса

Микробиология рыбы

Микробиология консервов