С помощью этих ферментов можно получать глюкозу и пентозы. Эффект от применения этих препаратов заключается в том, что они позволяют повысить выход ряда традиционных продуктов без дополнительных затрат на сырье за счет появления дополнительных резервов сахаров в обрабатываемом сырье в результате гидролитического расщепления гемицеллюлоз. Гемицеллюлозы являются очень широко распространенными в природе полисахаридами, состоящими из различных моносахаров. К гемицеллюлозам относятся в-глюканы, глюкоманнаны, маннаны, галактуронаты, ксиланы и др. В природе есть десятки тысяч микроорганизмов-продуцентов гемицеллюлазных ферментов, которые относятся к самым разным таксономическим группам микроорганизмов. В лабораториях и промышленных условиях получают гемицеллюлазные препараты поверхностным и глубинным способом на основе различных видов микроорганизмов.
Поможем написать любую работу на аналогичную тему