Оптимизация аминокислотного состава:
* Катаболизм аминокислот:
• декарбоксилирование аминокислот: осуществляется в клетках микроорганизмов специфичной для каждой аминокислоты декарбоксилазой, при этом в качестве Ко используется пиридоксальфосфат. В результате образуются амины и СО2.
• дезаминирование аминокислот: отщепление аминогруппы (NH2) от аминокислоты с образованием в качестве конечных продуктов в виде аммиака (NH3) и кетокислоты.
Аминокислоты в разной степени подвергаются дезаминиованию:
• наиболее быстро и полно: серин, цистеин, аргинин, треонин, аспарагиновая кислота;
• умеренно: лизин, фенилаланин, цистин, глутаминовая кислота;
• медленно: аланин, метионин, валин, изолейцин, глицин, гистидин, орнитин, пролин, гидроксипролин, аминовалериановая кислота.
• * Анаболизм аминокислот – процессы аминирования: образование аминокислот, в том числе незаменимых (!), недостающих для синтеза микробиологического белка, осуществляется путем присоединения аминогруппы к какой-либо из кетокислот.
• Различают легко – и трудносинтезируемые аминокислоты
• Легкосинтезируемые: аланин, глицин, цистин, серин, треонин, фенилаланин, лейцин, изолейцин, аспирагиновая и глутаминовая кислоты;
• Трудносинтезируемые: гистидин, валин, треонин, метионин.
Поможем написать любую работу на аналогичную тему