Количество (интенсивность) образующихся в рубце газов зависит, главным образом, от направленности бродильных процессов.
Образующиеся в рубце газы: CO2, CH4, H2, N2, NH3, H2S.
На 100г расщепленной клетчатки образуется: 10л СО2, 4л СН4.
Сероводород образуется при расщеплении:
а) серусодержащих аминокислот,
б) при восстановлении сульфатов.
Соотношение газов в рубце молодняка крупного рогатого скота:СО2 – 60%, СН4 – 26%, остальные газы – 14%.
Стабилизация образования и соотношения газов в рубце завершается у телят к 3-месячному возрасту.
Образование газов в рубце коров начинается уже через 20 минут после приема корма и достигает максимума – через 1-2 часа.
Свободный О2 в рубце появляется только с принимаемым кормом, затем быстро исчезает.
СО2 – образуется при метаболизме щавелевоуксусной и пировиноградной кислот, глюкозы, а также при нейтрализации ЛЖК бикарбонатами слюны.
СН4 – образуется в основном при восстановлении СО2 водородом, со скоростью 21мл/мин. Образование метана в рубце нежелательно, ибо с ним теряется 8-10% валовой энергии корма.
У коровы за 12 часов при сено-концентратном рационе в рубце образуется до 300 л газа, у овцы при сено-конц.-корнеплодном – до 65л.
С сетки волна сокращения распространяется на преддверие рубца, затем на дорсальный мешок – дорсальный слепой выступ – вентральный слепой выступ и, наконец, - вентральный мешок.
Тонические сокращения мускулатуры стенки рубца поддерживают его общий тонус. На этом фоне периодические сокращения мощных мышечных тяжей подтягивают вентральный мешок к дорсальному, при этом жидкая фаза пронизывает химус дорсального мешка, а при расслаблении тяжей – отступает вниз, унося из верхних слоев химуса его более мелкие и растворимые части.
Жвачка – это периодическое отрыгивание, тщатильное пережевывание и затем проглатывания пищевого кома, что составляет жвачный цикл.
На пережевывание каждого пищевого кома (90-120г) корова делает 40-50 жевательных движений (в течение 30-60 сек).
Жвачный процесс обычно начинается через 30-50 мин после приема корма и продолжается (серией жвачных циклов) 20-40 мин, что составляет жвачный период. Жвачные периоды в течение суток повторяются 8-16 раз, общей продолжительностью 7-8 час. За сутки корова повторно пережевывает до 70 кг грубой части содержимого рубца.
Сычуг – собственно желудок жвачных животных, подобен простому однокамерному желудку моногастричных. Его объем у крупного рогатого скота составляет 10-15 л, у овец и коз – 2-3 л. Слизистая кардиальной, фундальной и пилорической зон имеет пищеварительные железы, непрерывно секретирующие сычужный сок, что связано с постоянным (в течение суток) поступлением химуса из преджелудков. Спустя 30-40 мин после приема корма отделение сычужного сока усиливается, достигая максимума через 3 часа, а затем постепенно снижается, как и активность метаболических процессов в рубце.
Количество сычужного сока, выделяемого в сутки: у коров – 50-60 л, у молодняка - 10-14 л, овец и коз – 4-5 л.
В состав сычужного сока входят: ферменты (пепсин, химозин, липаза), карбонаты, фосфаты, хлориды, свободные минеральные элементы, соляная кислота - 0,12-0,35%, муцин.
Поможем написать любую работу на аналогичную тему