Физиологические нормы питания в значительной степени зависят от возраста, пола, роста, веса, климатических и географических условий, а также от вида труда. Потребность взрослого населения в энергии определяется родом его труда. По этому признаку все взрослое население разделено на 5 категорий.
Потребность человека в пластическом материале покрывается только в том случае, если пищевой рацион содержит все питательные вещества: бжу. Особенно важно достаточное содержание белка в рационе, т.к. он является основным эластическим материалом. Соотношение между питательными веществами составляет 1:1:3,5. Это соотношение сохраняется в пищевых рационах всех групп населения. При составлении пищевого рациона необходимо руководствоваться следующим:
— в пищевом рационе должно содержаться оптимальное для данного вида труда количество бжу;
— калорийность пищевого рациона должна покрывать суточный расход энергии;
— в пищевой рацион должны входить витамины, минеральные соли, вода.
Поможем написать любую работу на аналогичную тему