Современная классификация витаминов не является совершенной. Она основана на физико-химических свойствах (в частности, растворимости) или на химической природе, но до сих пор сохраняются и буквенные обозначения. В зависимости от растворимости в неполярных органических растворителях или в водной среде различают жирорастворимые и водорастворимые витамины. В приводимой классификации витаминов, помимо буквенного обозначения, в скобках указан основной биологический эффект, иногда с приставкой «анти», указывающей на способность данного витамина предотвращать или устранять развитие соответствующего заболевания; далее приводится номенклатурное химическое название каждого витамина.
Помимо этих двух главных групп витаминов, выделяют группу разнообразных химических веществ, из которых часть синтезируется в организме, но обладает витаминными свойствами. Для человека и ряда животных эти вещества принято объединять в группу витаминоподобных. К ним относят холин, липоевую кислоту, витамин В15 (пангамовая кислота), оротовую кислоту, инозит, убихинон, парааминобензойную кислоту, карнитин, линолевую и линоленовую кислоты, витамин U (противоязвенный фактор) и ряд факторов роста птиц, крыс, цыплят, тканевых культур.
Таблица 12 - Природа биокаталитической функции витаминов
|
Витамин |
Год открытия |
Рекомен. сут. доза |
Активная (коферментная форма) |
Биохимическая функция (тип катализируемой реакции ) |
|
|
Жирорастворимые витамины |
|||||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
|
А (ретинол) Внимание!
Если вам нужна помощь в написании работы, то рекомендуем обратиться к
профессионалам. Более 70 000 авторов готовы помочь вам прямо сейчас. Бесплатные
корректировки и доработки. Узнайте стоимость своей работы.
|
1913 |
2,7 |
Ретиналь |
Зрительный процесс (антиксерофтальмический) |
|
|
D(кальциферол) |
1922 |
0,01-0,025 |
1,25-Диоксихоле-кальциферол |
Обмен кальция и фосфора (антирахитический) |
|
|
Е (токоферол) |
1922 |
5,0 |
- |
Транспорт электронов (защита мембранных липидов), (антистерильный, витамин размножения) |
|
|
К(филлихинон) |
1935 |
1,0 |
- |
Перенос электронов (кофактор в реакциях карбоксилирования), (антигеморрагический) |
|
|
Водорастваримые витамины |
|||||
|
В1 (тиамин) |
1926 |
1,2 |
Тиаминпирофосфат (ТПФ, ТДФ) |
Декарбоксилирование α-кетокислот; перенос активного альдегида (транскетолаза), (антиневритный) |
|
|
В2 (рибофлавин) |
1932 |
1,7 |
Флавинадениндинуклеотид (ФАД), флавин-мононуклеотид (ФМН) |
Дыхание, перенос водорода (витамин роста) |
|
|
РР (никотин- амид, никоти-новая кислота) |
1937 |
18 |
НАД, НАДФ |
Дыхание, перенос водорода (антипеллагрический, ниацин) |
|
|
В6 (пиридоксин) |
1934 |
2 |
Пиридоксальфосфат |
Обмен аминокислот, перенос аминогрупп (антидерматитный, адермин) |
|
|
В12 (кобаламин) |
1948 |
0,003 |
Дезоксиаденозил- (или метил-) кобаламин |
Кофермент ряда метаболических реакций переноса алькильных групп; метилирование гомоцистеина (антианемический) |
|
|
Вс (фолиевая кислота) |
1941 |
1-2,2 |
Тетрагидрофолиевая кислота |
Транспорт одноуглеродных групп |
|
|
В3(пантотеновая кислота) |
1933 |
3-5 |
Коэнзим А, (кофермент А) |
Транспорт ацильных групп (антидерматитный) |
|
|
Н (биотин) |
1935 |
0,25 |
Биоцитин (ε-N-биотиниллизин) |
Кофермент реакций карбокси-лирования (транспорт СО2) (антисеборейный, фактор роста бактерий, дрожжей и грибков) |
|
|
С (аскорбиновая кислота) |
1925 |
75 |
- |
Восстанавливающий кофактор для ряда оксигеназ; гидроксилирование пролина; катаболизм тирозина, (антискорбутный) |
|
Поможем написать любую работу на аналогичную тему