Переваривание жиров – это гидролиз жиров под действием фермента панкреатической липазы.
Поступивший в клетки нейтральный жир под действием тканевых липаз гидролизуется на глицерин и жирные кислоты.
СН2 – О – СО – R СН2 – ОН
| Н2О |
СН – О – СО – R → СН– ОН + 3 RСООН
| липаза | жирная кислота
СН2 – О – СО – R СН2 – ОН
Жир Глицерин
Глицерин активируется при участии глицерокиназы и АТФ в глицерофосфат, а затем глицероальдегидфосфат (см уравнение в теме «Обмен углеводов»).
Глицерин при дальнейшем окислении сначала фосфорилируется. Донором остатка фосфорной кислоты служит АТФ. Процесс ускоряется фосфотрансферазой.
СН2 – ОН СН2 – ОН
| глицерокиназа |
СН – ОН + АТФ → СН – ОН ОН + АДФ
| | /
СН2 – ОН СН2 – О – Р = О
Глицерин α- глицерофосфат
ОН
Глицерофосфат в основном идет на синтез новых молекул триглицеридов, но часть его окисляется с образованием диоксиацетонфосфата:
СН2 – ОН СН2 – ОН
| НАД+→ НАДН + Н+ |
СН
– ОН ОН С = О ОН
| / | /
СН2 – О – Р = О СН2 – О – Р = О
ОН ОН
α - глицерофосфат диоксиацетонфосфат
Диоксиацетонфосфат изомеризуется в 3-фосфоглицериновый альдегид, который затем вступает в обменные реакции.
Поможем написать любую работу на аналогичную тему