Продукты – бутират и орг к-ты, а так же этанол, ацетон и бутанол. Идет в 2 фазы.
1 фаза – активный рост клеток, образование кислых продуктов, снижение рН.
2 фаза – нейтрализация среды. Такое нужно для того чтобы сбросить накопленный восстановитель. Синтез ацетоацетаткарбоксилазы регулируется кислотностью, начинается при рН 5. не клостридии способны сбраживать аминокислоты – одна донор е, др акцептор – р-ция Стикленда.
Клостридии. ГПП с перитрихальным жгутикованием, обр сферические или овальные эндоспоры. Облигатные анаэробы или аэротолеранты. Обитатели почв или патогенные виды.не содержат гемопротеидов (цитохромы, каталазы), но имеют СОД. Способны синтезировать гем при добавлении в среду предшественников. В-ва запаса – крахмалоподобные полисахариды. В основном мезофилы, но есть и те, кто растет при 75 градусах. Разв в нейтр или щелочной среде. Нек способны к азотфиксации.
Сахаролитические клостридии растут на полисахаридных и сахаросодержащих средах, протеолитические (пептолитические) – используют белки и аминокислоты, в основном патогены. Пуринолитические – гидролиз НК, пуринов и пиримидинов.
Клостридий используют для получения масляной кислоты – парфюмерия. А так же для синтеза ацетона и бутанола.
Поможем написать любую работу на аналогичную тему