Достоинства производства микробного протеина заключаются в высокой скоростьи накопления биомассы и высоком КПД превращения субстрата в продукт. Белки, синтезируемые микроорганизмами, накапливаются преимущественно внутри клетки, поэтому целевым продуктом производства БОО является биомасса продуцента, а отходом — фильтрат культуральной жидкости.
Основные требования к продуцентам белка заключаются в том, что они должны:
1.иметь минимальное время генерации;
2.обладать способностью накапливать до 40–70 масс. % белка от своей массы;
3.максимально усваивать питательные вещества среды;
4.быть непатогенными и не выделять в среду токсических метаболитов;
5.иметь высокую устойчивость и выживаемость в нестерильных условиях выращивания;
6.легко отделяться от жидкой фазы при сепарировании и флотировании.
Этапы технологического процесса получения кормового белка:
1. Измельчённое растительное сырьё, содержащее большое количество клетчатки, подвергается кислотному гидролизу при повышенном давлении и температуре, в результате чего 60-65% содержащихся в них полисахаридов гидролизуются до моносахаридов;
2. Полученный гидролизат отделяют от лигнина, избыток кислоты, применяемой для гидролиза, нейтрализуют известковым молоком или аммиачной водой;
3.После охлаждения и отстаивания в гидролизат добавляют минеральные соли, витамины и другие вещества, необходимые для жизнедеятельности микроорганизмов;
4. Полученная таким образом питательная среда подаётся в ферментёрный цех, где осуществляется выращивание дрожжей.
5. Для культивирования на гидролизатах растительных отходов наиболее эффективны дрожжи родов Candida, Torulopsis, Saccharomyces.)
Поможем написать любую работу на аналогичную тему