Виды жилища. Жилища казахов были приспособлены к полукочевому образу жизни и делились на зимние и летние, отличаясь величиной и конструкцией. В летнее время казахи жили в легких переносных жилищах, зимой – в постоянных теплых помещениях: агаш уй, жер уй, каратам, шошала.
Юрта – разборное жилище, изготовленное из дерева и войлока. Она состояла из кереге – остова (деревянная решетка), сферического купола – шанырак, радиально расположенных жердей – уык. Размер юрты зависел от количества крыльев – канат (частей кереге). Юрта, состоящая из двенадцати крыльев, имела площадь в 100-120 кв. м. Двенадцати-, пятнадцати-, восемнадцатиканатные юрты существовали с XII в. до начала XIX в.
Каждая решетка (кереге) состояла из тридцати шести планок – саганак, изогнутых посередине. Решетки были двух видов: из массивных планок мелкой квадратной сеткой – тор коз и тонких планок крупной сеткой – жел коз. Вход в юрту, обращенный обычно на юг, имел форму прямоугольного проема. Двухстворчатые двери часто покрывались резьбой. Решетки каркаса снаружи обкладывались циновками из тростника – шымши. Поверх циновок покрывался войлок. От середины свода до земли юрту покрывали туырлыки, от шанырака до низа свода – узуки. Войлочные покрытия скреплялись с корпусом веревками и узорными лентами – бельдеу. Свод юрты украшался подвесными ковровыми дорожками, полосками и лентами с бахромой и кистями из разноцветных шерстяных нитей.
По своему назначению юрты делились на три основных типа. Парадные юрты, предназначенные для приема гостей, отличались большим размером и богатым убранством. Юрты, служившие жилищем, были меньшего размера. Маленькие походные юрты могли перевозиться на одном верблюде или лошади. Кроме того, были юрты, использовавшиеся как кухни, склады и другие подсобные помещения.
Парадные юрты состояли минимум из двенадцати канатов, покрывались белым войлоком и шелком. Наиболее богатыми по убранству были свадебные юрты – отау.
Походные юрты предназначались для военных походов или пастухов и табунщиков. Наиболее простым переносным жилищем был шатер – курке, сделанный из уыков, поставленных конусом и покрытых войлоком. Чаще применялись в походах юрты жолама уй, состоявшие из трех-четырех решеток – кереге и уыков.
Во время кочевок казахи использовали вместительные подвижные жилища на колесах – куйме. Они покрывались тканью, войлоком или кожей разнообразной окраски.
Напротив входа находилось почетное место юрты – тор для гостей и заслуженных людей. Пространство у двери называлось «босага». Справа от входа располагались утварь и посуда, слева – конская сбруя. Справа от босага стояла кровать хозяев дома, отделенная занавеской – шымылдык.
В северном и северо-восточном регионах Казахстана были распространены постоянные жилища из дерева, камней, сырцового кирпича и дерна. По материалу изготовления их называли «жер уй», «кирпиш уй». Площадь дома зависела от материального состояния хозяина и состава семьи. Наиболее распространенными были трехкомнатные дома - қоржын үй. В казахском обществе господствовала малая индивидуальная семья, взрослые дети выделялись в отдельные хозяйства и проживали отдельно от родителей, поэтому и жилища казахов не отличались значительными размерами.
Убранство юрты состояло из различных деревянных и кожаных предметов, изделий из войлока, циновок и ковров. Широко распространены были войлочные ковры – текемет, войлочные ковры с аппликациями – сырмак, тканые ковры – кiлем. Существовало два вида ковров: безворсовые – такыр кiлем и ворсовые – туктi кiлем. Богатые войлочные настенные ковры, орнаментированные аппликациями, инкрустацией и вышивкой, назывались тус киiз.
Утварь и посуда хранились в подвесных сумках – аяк кап, войлочных коробках – шабадан, ковровых сумках – коржын, состоящих из двух равных карманов и соединяющей их переметной частью. Непременным атрибутом каждой юрты были сундуки – сандык. Деревянные предметы – подставки – жук аяк, кровати, коробы для продуктов – кебеже, вешалки - адалбакан украшались художественной резьбой.
Мужская и женская одежда. В народном костюме казахов отразились древние традиции, связанные с этническими, экономическими и климатическими условиями. Одежда изготовлялась из сукна, шерстяных и шелковых тканей, войлока и мехов. Особой ценностью считались шкуры куланов, сайги и тигров, меха енота, соболя, куницы, горностая. Из шкур изготавливали шубы- тон.
Штаны шились из замши, сукна, армячины, украшались богатой вышивкой. В XV-XVII вв. особой популярностью пользовались легкий плащ без рукавов – кебенек и халат из тонкого белого войлока – каттау. К старинным видам одежды относится также шекпен – длинный плащ из верблюжьей шерсти. Основным видом мужской и женской верхней одежды был халат – шапан, изготовленный из шерстяных и шелковых тканей.
Зимой казахи носили шубы из меха пушных зверей – ішік. Они различались по материалу – қоян ішік – заячья шуба, түлкі ішік – лисья шуба, жанат ішік – енотовая шуба и т.д. из меха овцы шили шубы – тон, из шерсти – күпі.
Комплект мужской одежды состоял летом из нательной рубахи, штанов и распашного халата, женской – из туникообразного платья – койлек и безрукавки – женсiз камзол. Для изготовления женской одежды использовались хлопчатобумажные, шелковые ткани и бархат.
Мужские и женские головные уборы отличались многообразием. Наиболее старинный и традиционный мужской головной убор – калпак из тонкого войлока. Высокие шляпы из белого войлока назывались «ак калпак», шляпы с широкими, загнутыми наверх полями – «айыр калпак». Весной и осенью казахи носили шапки – борiк, круглые по форме, с высоким конусообразным верхом, обязательно отороченные мехом. Зимние шапки-треухи назывались «тымак».
Борiк девушки украшался подвесками и перьями филина, цапли или павлина. Отороченные бобровым мехом девичьи шапки назывались «камшат борiк», вышитые золотом – «алтын борiк», украшенные кораллами – «калмаржан борiк». Летние легкие шапочки из бархата или парчи – такия украшались пучками перьев, вышивкой серебром и золотом.
Из женских головных уборов наиболее оригинальным и богатым был свадебный убор – саукеле – высокий, конусообразный, украшенный золотыми и серебряными монетами, кораллами, жемчугом, диадемами и подвесками. После рождения первого ребенка молодая женщина носила головной убор из белой ткани – кимешек.
Мужская и женская обувь тоже отличалась разнообразием. Мужские сапоги на очень высоких каблуках с голенищем выше колен назывались «шонкайма етiк», мягкие сапоги с загнутым кверху носком, легкие, удобные для верховой езды – «бip така», а также ичиги – «масi» из козлиной юфти и галоши – «кебiс» из более плотной кожи. Зимой носили саптама етiк, бедняки – шокай и шарке.
Женская обувь отличалась изяществом, богатым орнаментом. Повседневной обувью были туфли – кебiс. Богатые женщины носили орнаментированные сапоги - кестели етiк, туфли на высоких каблуках из зеленой кожи – кок сауыр, украшенные узором и серебряной инкрустацией.
Обязательной деталью казахского костюма были пояса из кожи, бархата, шерсти и шелка – белдiк. Пояса из кожи украшались тиснением, фигурными накладками из серебра с инкрустацией полудрагоценными камнями, резными костяными пластинами. Такие наборные пояса назывались «кice». Пояса юношей не были наборными и не имели подвесок. Женские пояса, сшитые из шелка и бархата, были широкими и нарядными.
Ювелирные украшения. Женские украшения изготавливались из золота, серебра, драгоценных камней. Массивные серебряные браслеты бiлезiк покрывались позолотой и инкрустацией. Серьги изготовлялись из серебряной проволоки в виде дужек, колец с подвесками из самоцветов, ромбических и округлых пластин, скрепленных цепочками.
Широко использовались накосные украшения – шашбау в виде пластин, соединенных между собой концами. Центральные пластины украшались филигранью со вставками из полудрагоценных камней. К накосным украшениям относились и подвески – шолпы.
Казахские ювелиры изготавливали, и другие украшения: нагрудные – омырауша, онiр жиек, бой тумар, застежки к поясам – iлгек, фигурные бляхи к саукеле – шылтыр, массивные шаровидные пуговицы – торсылдак туйме, булавки – туйреуiш. Они применяли различные технологии: литье, гравировка, чеканка, штамповка, филигрань, чернение, зернь, эмаль.
Оружие казахов было разнообразным. Из стали делали кривые сабли – кылыш, палаши – селебе, мечи – семсер. Широко использовались шпаги – сапы, кинжалы – канжар, длинные ножи с изогнутым клинком – жеке ауыз, длинные узкие ножи – буйда пышак. Наиболее распространенным оружием были лук – садак и стрелы. Наконечники стрел были различных форм: четырехгранные, ромбические, вилообразные. Копья – найза имели стальной наконечник и кисти из конских волос. В комплекс вооружения входили и секиры – айбалта.
Оборонительное вооружение состояло из кожаных и металлических доспех – сауыт, стальных кольчуг из колец, стальных шлемов с сеткой и козырьком, деревянных и кожаных щитов, обшитых железными пластинами.
С конца XVII в. стали использовать и ружья. Они были нескольких видов: с фитилем и украшенные серебряной насечкой – бiлтели мылтык, без насечки – кара мылтык, с коротким стволом – самкал. Короткоствольные ружья, стрелявшие на семьсот метров, назывались козы кош.
Пища – первейшая жизненная потребность человека. Кроме основного значения, у любого народа она играет и знаковую роль, являясь частью материальной культуры.
Казахи употребляли мясные, молочные и растительные продукты. Молочная пища была разнообразной. Из кобыльего молока изготовлялся кумыс – кымыз, из верблюжьего – шубат. Молоко коров, коз и овец обычно использовалось для изготовления квашеного молока, масла, различных сыров.
Одним из любимых напитков казахов было квашеное молоко – айран. Смесь айрана с водой называлась «шалап». Из молока изготавливали различные продукты – творог – ірімшік, сметану – каймак, масло – сары май. Для длительного хранения масло промывали холодной водой, солили и заполняли им бараний желудок – карын.
Важное место в рационе казахов занимали сыры. Высушенный творог – курт имел несколько разновидностей. Его употребляли в пищу зимой, растворяя в горячем бульоне.
Мучные продукты употреблялись преимущественно в зимнее время. Основной продовольственной культурой было просо, реже – пшеница и рожь. Из проса казахи делали пшено - тары, которое шло на приготовление пшенной похлебки - тары коже, праздничного блюда – жент. Толокно из жареного пшена – талкан ели с молоком, маслом. Пшеницу казахи считали более ценным продуктом, чем просо. Из нее готовили похлебку – бидай коже, талкан и жент. Из муки изготовливали пресные лепешки – таба нан, лапшу – кеспе, обжаренное в сале тесто – бауырсак. Рожь и ячмень употреблялись в пищу реже. Из риса казахи южных районов готовили плов – палау и кашу – ботка.
Основной пищей казахов были мясные блюда. Наиболее ценным мясом считалась конина. Из нее готовили различные блюда: подкожный жир верхней части шеи – жал, мясо и жир области крупа – жая, из реберного мяса с под позвоночным жиром – казы. Из прямой кишки делали карта. Колбаса из мяса, других частей туши называлась «шужык».
Баранина употреблялась в основном в летнее время. Вареное мясо – ет (основное блюдо казахов) подавалось как с гарниром (кеспе, нан), так и без него. Бульон – сорпа употреблялся после мяса. Печень и мякоть, обжаренные мелкими кусками на медленном огне, назывались «куырдак». Повседневной пищей казахов были мясные и молочные супы – көже в южных регионах, кеспе или салма – в северных.
Поможем написать любую работу на аналогичную тему