Элементы, поступающие в организм с пищей, откладываются в нем в различных количествах.

       Элемент     : Отложено в орг. ,     :     Элемент      :  Отложено в организме

                                    (в %%)                                                             (в %%)

  Углерод                  48,43                          Фосфор                  1,58                    

  Кислород                23,70                          Натрий                   0,65

  Азот                         12,85                          Калий                     0,55

  Водород                    6,60                           Хлор                       0,45

  Кальций                    3,45                           Магний                   0,10

  Сера                          1,60                   Железо                    0,01

 * Всего миненральных веществ в животном организме  около 4,5 %.

Вода в животном организме играет исключительно важную роль:

* является основным растворителем большинства питательных веществ;

* транспортирует питательные вещества и метаболиты;

* участвует во всех биохимических реакциях, в том числе окислительно-

   восстановительных, гидролизе и синтезе веществ;

* входит в состав цитоплазмы и всех тканевых жидкостей;

* обеспечивает эластичность тканей;

* обусловливает колоидность белков и полупроницаемость мембран;

* выполняет терморегулирующую функцию.

Среди неорганических веществ, входящих в состав животного организма,  вода, в количественном отношении, занимает  1-е  место.

В животном организме содержится в среднем 75-76% воды, а у некоторых морских животных (медузы) – до 96-99%.

                   Содержание воды в животном организме  

зависит от:  вида,  возраста, упитанности животных

     Возраст, вид, упитанность животного        :       Содержание воды, в %

__________________________________________________________________

    В теле: новорожденного теленка                                 до  75

                6-месячного теленка                                                62

                взрослого быка                                                        52-55

    У  овец: средней упитанности                                          50-60

                   высшей упитанности                                          35-45

    У  2-месячного эмбриона  человека                              до 75     

         5-месячного эмбриона                                                  62

         новорожденного                                                             74

         взрослого                                                                          60-65

Содержание воды в различных органах и тканях

Органы, ткани         :   % воды      :  :     Органы,  ткани      :         % воды  

Жировая ткань               12-25                  Плазма                                92

Кости                              20-40                  Желчь                                  86

Хрящи                               55                     Молоко коровы                87-88

Печень                               70                     Лимфа                                96

Кожа                                  72                     Слюна                                 99,4

Мышцы                             76                     Серое вещество мозга      84

Легкие                               79                     Белое вещество мозга      70   

Почки                                82

Кровь цельная                  83

Эритроциты                      65

* Животные, лишенные воды, погибают быстрее, чем при голодании:

   голубь без воды погибает через  3-4 сут, а  без пищи – через  10-14 сут.

* Исключение составляют лишь немногие организмы: например, коловратки

   при высыхании сохраняются впадая в анабиоз.