Изготавливается три основных вида потребительской тары:
- Мягкая (пакеты),
- Полужёсткая (комбинированные материалы на основе бумаги и картона),
- Жёсткая или полужёсткая тара из полимерных материалов, которая изготавливается методом формования (стаканчики, банки, коробки, лотки-коробки, лотки-подложки).
Пакеты – выпускаются в соответствии с ГОСТ Р 52903-2007. «Пакеты из полимерных пленок и комбинированных материалов. ОТУ», в котором представлена конструкция 17 разновидностей пакетов с прямым дном и 5 разновидностей пакетов с прямоугольным, шестиугольным или фигурным дном. В технической документации на пакеты на пакеты для конкретных видов пищевых продуктов предусмотрены вид материала, толщина плёнки, марка плёнки, условия и сроки хранения пакетов. Маркировка тары с пакетами для пищевых продуктов должна включать сведения: наименование предприятия изготовителя (товарный знак), наименование плёнки (пищевая), номер ТУ или ОСТ. Пример, ОСТ 15.390-95 – Пакеты из полимерных материалов для рыбной продукции. ТУ.
Тип пакета |
Рисунок |
I — с прямым дном |
|
I — с прямым дном с фальцами |
Рис.
Комбинированные пакеты: Комбиблок и пакеты фирмы «Тетра-Пак» (подробнее о них в разделе – «Тара для продуктов асептического консервирования».
Стоячие пакеты: «Дой-пак» для майонеза, кетчупа и других продуктов. Имеет лазерную насечку для удобства вскрытия или винтовой колпачок. Используемые плёнки разнообразны, в т.ч. ламинаты. Можно подобрать материалы, устойчивые к термической стерилизации вместе с содержимым. Внутрь пакета может быть введён инертный газ. Пакеты «Эколин» - материал ПЭ или ПП, наполненные мелом для жёсткости. Пакеты с ручкой легко вскрываются, хорошо держат форму (для кисломолочных продуктов).
Стаканчики - изготавливают из полимерных материалов или комбинированных материалов на основе бумаги.
Комбинированная банка – банка для пива, корпус прозрачен из ПЭТФ с легко-вскрываемой алюминиевой крышкой.
Пакет в коробке – плёночный пакет со сливным устройством или без него в картонной коробке.
Лотки-подложки – чаще изготавливают из полистирола и вспененного полистирола. Сверху продукт закрывают термоусаживающейся и растягивающейся плёнкой. Продукты: мясо, полуфабрикаты, рыбные продукты, овощи, фрукты, сухофрукты и др.
В кондитерской промышленности для упаковывания конфет и других изделий в красочные коробки используют коррексы.
Коррексы - вкладыши различной конфигурации, позволяющие фиксировать изделия в гнезде (их изготавливают в основном отечественные предприятия из жёсткой полимерной плёнки – ПВХ, ПС, ПЭТФ, ПП). Плёнки имеют различный цвет или металлизированы.
Для малогабаритных непродовольственных товаров широко используется блистерная упаковка. Прозрачный блистер позволяет рассмотреть товар, не вынимая его из упаковки. В последние годы блистерная упаковка используется в кондитерской промышленности.
Бутылки из полиэтилентерефталата для пищевых жидкостей.
(ГОСТ Р 52789-2007). В зависимости от метода изготовления бутылки из полиэтилентерефталата подразделяют на:
а) бутылки, изготовленные из гранулированного полиэтилентерефталата;
б) бутылки, изготовленные методом выдувного формования из преформ.
В зависимости от конструкции бутылки подразделяют на виды: цилиндрические, прямоугольные, фигурные.
Тип венчика горловины, основные параметры и назначения бутылок устанавливают в нормативных и технических документах для конкретных видов продукции.
Бутылки изготавливаются окрашенными и неокрашенными в зависимости от заказа и с учетом требований к продукции.
Применение вторичного сырья и технических отходов при изготовлении бутылок не допускается.
На дно или нижнюю часть бутылки наносят маркировку, характеризующую тару (товарный знак изготовителя при наличии), петля Мебиуса и знак, призывающий к охране окружающей среды (экологические маркировка тары). Обозначение материала >PET<, пиктограмму для упаковки пищевой продукции, номинальную вместимость бутылки.
Манипуляционные знаки транспортной тары с бутылками: «Хрупкое, осторожно», «Беречь от влаги», «Беречь от солнечных лучей».
Бутылки из РЕТ при нормальных условиях нетоксичны, не оказывают вредного действия на организм человека. При t свыше 300° происходит деструкция РЕТ с выделением вредных веществ.
Среди показателей качества – стойкость к горячей воде. Заливают воду с t 70° и выдерживают 10-15 мин. – деформации не должно быть.
Хранят бутылки на расстоянии 5 см от пола, в вентилируемом помещении без солнечного света, 1 м от нагревательных приборов, t не ниже -5° С и относительная влажность воздуха 80% (не выше).
Т а б л и ц а. Основные показатели качества бутылок
Наименование показателя |
Требования |
1 Внешний вид |
Внешняя и внутренняя поверхности бутылок должны быть чистыми, прозрачными, без следов смазки, сквозных отверстий, пузырей, грата и трещин. На поверхности бутылок не допускаются: волнистость, помутнение, инородные включения, имеющие вокруг себя посечки, выступание литника над опорной поверхностью. Поверхность торца венчика должна быть гладкой, без сколов, заусенцев и выступов. Не допускаются дефекты резьбы венчика горловины |
2 Геометрические размеры |
Контролируемые размеры должны соответствовать чертежам на конкретный вид изделия и образцам-эталонам, утвержденным в установленном порядке |
3 Толщина стенки |
Минимальную толщину стенки бутылок устанавливают для конкретного вида изделия в нормативных и технических документах или указывают в чертежах |
4 Масса |
Масса бутылки должна соответствовать значению, указанному в нормативных и технических документах |
5 Вместимость |
Значения номинальной и полной вместимости бутылки должны соответствовать указанным в нормативных и технических документах. Допустимые значения предельных отрицательных отклонений для номинальной или полной вместимости — по ГОСТ 8.579 |
6 Герметичность |
На фильтровальной бумаге не должно быть следов испытуемой жидкости |
7 Стойкость к горячей воде |
Бутылки должны сохранять внешний вид, не деформироваться и не растрескиваться при температуре (70 ± 5) "С в течение 10—15 мин |
8 Химическая стойкость |
Бутылки должны быть стойкими к воздействию растворов. Раствор не должен окрашиваться, а изделия не должны деформироваться |
9 Прочность на удар при свободном падении |
Бутылки должны выдерживать не менее пяти падений без разрушения и течи |
10 Прочность при сжатии |
Бутылки должны выдерживать усилие при сжатии в осевом направлении, значение которого устанавливают в нормативных или технических документах для конкретных видов продукции и рассчитывают по 5.2.3 |
11 Органолептический контроль |
Запах водной вытяжки — не более 1 балла. Привкус водной вытяжки не допускается. Изменение цвета и прозрачности водной вытяжки не допускается |
Поможем написать любую работу на аналогичную тему