Курс лекций по биохимии

Предмет и задачи биохимии

Макромолекулы в живых организмах

Разделы биохимии

История развития биохимии

Общая характеристика веществ, входящих в состав организмов

Краткая характеристика основных компонентов живой материи

Роль биохимии в пищевой технологии

Элементарный состав растительного сырья

Функциональные группы

Классификация живых организмов

Вода в живых организмах

Водная фаза растительного сырья