С учетом все усиливающейся конкуренции ресторанный бизнес заинтересован в проведении различных рекламных и PR- акций. На наш взгляд, PR в ресторанном бизнесе – это прежде всего создание «уникальности» образа того или иного заведения; это организация позитивного общественного мнения в целях наиболее успешного функционирования предприятия и повышения его репутации, которое осуществляется различными способами. PR в ресторанном деле - это функция управления, способствующая установлению и поддержанию общения, взаимопонимания и сотрудничества между организацией и общественностью; определяет и делает особый упор на главной задаче руководства- служить интересам общественности; помогает руководству быть готовым к любым переменам и использовать их наиболее эффективно.
в основе PR стратегий любого ресторана прежде всего лежит его имидж или концепция, поэтому PR -средства варьируются от одного типа ресторана к другому, однако общую теоретическую модель можно представить следующим образом:
ТИП РЕСТОРАНА
Средства установления связей с общественностью: *передача информации; * работа с прессой и СМИ; *реклама и интернет; * РR -акции
Влияние на общественное мнение : * убеждение клиентов; *поддержка, улучшение впечатления (имиджа); *укрепление общественных отношений; *продвижение человеческого фактора.
Внешняя среда: • управление атмосферой коммуникаций (отвечающей ожиданиям клиентов); - Потенциальные клиенты; - Партнеры по СМИ (пресса, радио, телевидение); - Поставщики; - Инвесторы; - Конкуренты; -Союзы и ассоциации
Основная цель PR в ресторанном бизнесе, как, в принципе, и в любой другой сфере- способствовать повышению интереса клиента к заведению, установлению положительного отношения и доверия клиента, т.е, иными словами, формирование в глазах общественности положительного имиджа, хорошей репутации и уважения к ресторану.
Поможем написать любую работу на аналогичную тему