Закон взаимодействия неподвижных точечных электрических зарядов экспериментально был открыт французским физиком Ш.Кулоном в 1785 г. Точечный заряд, как и материальная точка, является физической абстракцией. Если линейные размеры заряженного тела пренебрежимо малы по сравнению с расстоянием до других заряженных тел, то его можно считать точечным.
Закон Кулона: сила электростатического взаимодействия двух точечных зарядов q1 и q2 в вакууме прямо пропорциональна произведению этих зарядов и обратно пропорциональна квадрату расстояния r между ними.
Кулон установил, что силы данной природы - центральные, т.е. они направлены вдоль прямой, соединяющей взаимодействующие заряды. Согласно третьему закону Ньютона силы направлены в противоположные стороны и равны по величине F12= F21. Если заряды q1 и q2 одноименные по знаку, то силы отталкивают заряды; если они разноименные, то заряды притягиваются (рис.1.1). Если заряды поместить в среду (керосин, масло), то эта сила уменьшится в e раз. Она называется относительной диэлектрической проницаемостью среды, e>0. Для воздуха и вакуума e=1. В системе единиц СИ закон Кулона записывается для модуля силы Кулона 
и для вектора силы 
, где e0=8.85×10-12 Кл2/(Н×м2) и называется электрической постоянной. Далее все единицы измерения будут приводиться в Международной системе измерения (СИ).
Диэлектрическая проницаемость является важной характеристикой пищевых продуктов. Измеряя ее, можно получить большую информацию о качестве продукта, оптимальном способе переработки и его хранения. Например, диэлектрическая проницаемость мяса существенно зависит от его жирности. С ростом жирности уменьшается влажность и e. Исследование e молока различной жирности показало, что с ростом последней e линейно убывает. Таким образом, по величине e можно определить жирность молока. По величине e можно также установить возможные сроки и температурный режим хранения фруктов и овощей.
Поможем написать любую работу на аналогичную тему