Понятие индустрии гостеприимства впервые возникло в США. И, согласно словаря Уэбстера, индустрия гостеприимства – это сфера предпринимательства, состоящая из таких видов обслуживания, которые опираются на принципы гостеприимства, характеризующиеся: щедростью, дружелюбием по отношению к гостям. Таким образом, индустрия гостеприимства является собирательным понятием для разнообразных форм предпринимательства, которые специализируются на рынке услуг, связанных с приемом и обслуживанием гостей. Не существует общего перечня, который охватывал бы все виды деятельности в этой области, однако мировая практика развития и применения данного понятия в основном выделяет 4 основных сектора в индустрии гостеприимства:
- Общественное питания
- Размещения
- Перевозки
- Отдых (рекреация)
Изучение этих 4 направлений в первом приближении дает общее представление об индустрии гостеприимства.
Индустрия гостеприимства – это предпринимательская деятельность на рынке услуг, связанная с приемом и обслуживание гостей. Это понятие является более узким по сравнению с понятием «сфера услуг». Здесь выделяют:
- Общественное питание
- Парки отдыха и развлечений
- Гостиницы
В качестве принципов индустрии гостеприимства отечественная практика предполагает доброжелательное отношение к клиенту и получение прибыли.
Поможем написать любую работу на аналогичную тему