Индустрия гостеприимства

Понятие индустрии и гостеприимства

Основные секторы в индустрии гостеприимства

Размещение

Факторы, влияющие на развитие индустрии гостеприимства

Сущность и специфика гостиничных услуг. Гостиницы и их виды

Основные современные тенденции развития гостиничного и ресторанного хозяйства

Сущность эксплуатационной программы гостиничного хозяйства

Анализ эксплуатационной программы

Планирование эксплуатационной программы

Понятие себестоимости услуг гостиничного хозяйства и факторы, влияющие на ее величину

Прочие критерии классификации

Прямые затраты

Косвенные затраты

Факторы, влияющие на себестоимость гостиничных услуг

Методика анализа себестоимости услуг гостиничного хозяйства

Планирование расходов ресторанного хозяйства

Основные фонды и основные средства гостиниц и ресторанов. Их виды, назначения, особенности и классификация

Способы оценки стоимости основных фондов и показатели их движения

Показатели оценки и пути повышения эффективности использования основных фондов

Сущность, состав и структура оборотных средств, гостиничного и ресторанного хозяйства

Показатели экономической эффективности использования оборотных средств

Планирование потребностей в оборотных средствах

Механизм управления оборотными средствами