Молоко может служить причиной заболевания человека. Через него могут передаваться возбудители болезней как животных, так и человека; кроме того, молоко может быть причиной распространения эпидемий, когда патогенные бактерии попадают в него от больных или перенесших заболевание людей. Патогенные микробы, передаваемые через молоко, делят на две основные группы. В первую группу входят микробы, вызывающие заболевания, общие для человека и животных: бруцеллез, туберкулез, сибирская язва, ящур, Кулихорадка, Коли инфекции; во вторую — микробы, передаваемые от человека к человеку,— брюшной тиф, паратифы, бактериальная дизентерия, стрептококковые инфекции, стрептококковый энтротоксический гастроэнтерит, холера. Мастит (воспаление молочной железы). Это весьма распространенная болезнь; мастит наблюдается у высокомолочных коров в начальный период лактации или в период наиболее высоких удоев.
Поможем написать любую работу на аналогичную тему