Планировка торгового зала, принципы размещения товарных групп.

Торговый зал – основное торговое помещение магазина.

1. Форма – прямоугольная или приближенная к квадрату. Соотношение сторон – 1:3, 2:3.
2. Торговый зал должен иметь определенную структуру:

S для покупателей – 50-60%

S кко – 10-15%

S уст – 30-35%

Рациональная планировка торгового зала магазина самообслуживания предполагает такое размещение оборудования, которое обеспечивало бы:

• Максимальное удобство покупателям при движении их в зале, осмотре и выборе товаров.
• Исключение очередей в узлах расчета
• Обеспечение максимальной пропускной способности.
• Создание наиболее благоприятных условий труда для работников магазина.
• Удобное пополнение товарных запасов в торговом зале из помещений для хранения.

1. При планировке торгового зала важно оптимальное число расчетных узлов в магазине самообслуживания..

Выбор рациональное схемы расстановки оборудования

• Линейная (решетка)
• Боксовая, островная – объем продаж, а не частота спроса.

4. Правильное распределение S между отдельными группами товаров.

   Факторы:

• Время (растет время – растет площадь)
• Габариты
• Частота спроса

5. Определение последовательности размещения товаров в торговом зале.

   Факторы:

• Частота спроса
• Комплексность приобретения
• Габаритный вес
• Устойчивость ассортимента.

Сначала фрукты-овощи. Мясо и рыба -в глубине, в непосредственное близости от подготовит помещение и холодильных камер.

Хлеб и молоко в глубине торгового зала, вино-водочные – после гастрономии, непродовольственные товары в конце пути покупателя.

1. Замкнутый потом покупателей, против часовой стрелки.