Торговый зал – основное торговое помещение магазина.
- Форма – прямоугольная или приближенная к квадрату. Соотношение сторон – 1:3, 2:3.
- Торговый зал должен иметь определенную структуру:
S для покупателей – 50-60%
S кко – 10-15%
S уст – 30-35%
Рациональная планировка торгового зала магазина самообслуживания предполагает такое размещение оборудования, которое обеспечивало бы:
- Максимальное удобство покупателям при движении их в зале, осмотре и выборе товаров.
- Исключение очередей в узлах расчета
- Обеспечение максимальной пропускной способности.
- Создание наиболее благоприятных условий труда для работников магазина.
- Удобное пополнение товарных запасов в торговом зале из помещений для хранения.
- При планировке торгового зала важно оптимальное число расчетных узлов в магазине самообслуживания..
Выбор рациональное схемы расстановки оборудования
- Линейная (решетка)
- Боксовая, островная – объем продаж, а не частота спроса.
4. Правильное распределение S между отдельными группами товаров.
Факторы:
- Время (растет время – растет площадь)
- Габариты
- Частота спроса
5. Определение последовательности размещения товаров в торговом зале.
Факторы:
- Частота спроса
- Комплексность приобретения
- Габаритный вес
- Устойчивость ассортимента.
Сначала фрукты-овощи. Мясо и рыба -в глубине, в непосредственное близости от подготовит помещение и холодильных камер.
Хлеб и молоко в глубине торгового зала, вино-водочные – после гастрономии, непродовольственные товары в конце пути покупателя.
- Замкнутый потом покупателей, против часовой стрелки.
Поможем написать любую работу на аналогичную тему