Определение затраты, расходы, издержки. Взаимодействия и взаимосвязь производства издержек потребления, классификация расходов и затрат. Факторы, влияющие: внешние, внутренние. Показатели ресторанного хозяйства (сумма расходов, уровень расходов, абсолютная экономика, 3 метода расчета относительной экономии, размер изменения уровня, темп изменения уровня, влияние изменения объема товарооборота и прочих факторов на сумму и уровень расходов, влияние изменения выручки и уровня на сумму расходов, влияние изменения цен и тарифов на уровень расходов)
Задачи будут на планирование расходов: расходы на оплату труда, на содержание зданий, помещений, инвентаря, индексация тарифов (электроэнергия не индексируется), проценты за пользование кредитами, налоги, отчисления, сборы.
Например, день оплаты 3180
9 октября
Расчетный день 30 сентября. Курс был 3210
Коэффициент изменений = 3210:3180 = 1, 0094
Индексация = 100.000 * (1,0094 – 1)
Поможем написать любую работу на аналогичную тему