Основные фонды и основные средства гостиниц и ресторанов. Их виды, назначения, особенности и классификация

Экономический потенциал любой организации представлен 3 видами ресурсов:

• Материальными
•        Трудовыми
•        Финансовым

В ресторанном хозяйства по удельному весу с общем объеме их можно расположить в след.последовательности: финансовые, материальные, трудовые

В гостиничном хозяйства: материальные, трудовые, финансовые.

Таким образом в гостиничном хозяйстве материальные ресурсы занимают наибольший удельный вес и в частности преобладающую их часть составляют основные фонды. Основные фонды представляют собой совокупность средств и орудий труда, имеющих материально вещественное выражение, функционирующие длительное время, как правило, более года в процессе осуществления хозяйственной и другой деятельности.

Основные фонды создают необходимые условия для оказания необходимого спектра услуг любым секторам гостепреимства.

Особенность основных фондов заключается в том, что они многократно оказывают процесс создания и оказания услуг, не меняют в течении длит.времени своей натурально-вещественной формы и переносят свою стоимость в ресторанном хозяйства – в стоимость товара, а в гостиничном хозяйстве – в стоимость услуги, через – в ресторанном хозяйстве – расходы, в гостиничном – через себестоимость.

К основным фондам относятся: здания, сооружения, передаточные устройства, машины и оборудование, производственно-хозяйственный инвентарь

Классификация:

- по принадлежности:

•        собственные (преобладают в гостиничном хозяйстве)
•        арендованные (ресторанное хозяйства)
•        безвозмездные

- по роли отдельных видов основных фондов:

•        Активные
•        пассивные

Налог на недвижимость - 1% от остаточной стоимости на 1 января

- по формам собственности:

•        Государственная
•        Частная
•        Совместная (долевая)

- по отраслям деятельности

•        Основные фонды гостиничного хозяйства
•        Основные фонды ресторанного хозяйства

- по назначению материально-вещественных форм:

•        Машины и оборудование
•        Транспорт

- технологической структурой основных фондов показатели удельного веса

·       удельный вес зданий, сооружений

В гостиничном хозяйстве большой удельный вес в общем объеме составляют пассивные основные фонды: здания, сооружения, которые в определенном смысле лишь создают материальные условия для осуществления хозяйственной деятельности, поэтому наибольший удельный вес занимает расходы на содержание зданий и сооружения и амортизационные отчисления в отличие от ресторанного хозяйства.

Доля активных основных фондов в гостиничном хозяйстве значительно ниже, это обстоятельство определяет тот факт, что окупаемость и оборачиваемость объектов основных средств в ресторанном хозяйстве гораздо короче, чем гостиничная.

В отличие от ресторанного хозяйства, в гостиничном хозяйстве весьма незначительный удельный вес приходится на арендованные основные фонды. Объем и структура основных фондов зависит от ряда факторов:

•        От разрядности и категорийности
•        От места положения
•        От перечня и объема оказываемых услуг
•        От подъездных путей
•        От обеспеченности коммуникации
•        От уровня развития техники и технологий
•        Формы и способов учета основных фондов принятых в организации
•        Методов и способов начисления амортизации

Поможем написать любую работу на аналогичную тему

• Реферат

  Основные фонды и основные средства гостиниц и ресторанов. Их виды, назначения, особенности и классификация

  От 250 руб

• Контрольная работа

  Основные фонды и основные средства гостиниц и ресторанов. Их виды, назначения, особенности и классификация

  От 250 руб

• Курсовая работа

  Основные фонды и основные средства гостиниц и ресторанов. Их виды, назначения, особенности и классификация

  От 700 руб

Получить выполненную работу или консультацию специалиста по вашему учебному проекту

Узнать стоимость