Нужна помощь в написании работы?
Способы консервирования плодоовощной продукции подразделяют на:
- физические: пастеризация, стерилизация, охлаждение, замораживание. Стерилизацию ведут ультразвуком, токами высокой частоты.
- химические: основаны на добавлении к продуктам переработки консервантов, антисептиков, антибиотиков.
- физико-химические: сушка плодоовощной продукции, консервирование с помощью соли и сахара.
- биохимические: основаны на использовании естественных консервантов, продуцируемых микроорганизмом, или накапливающихся в клетках растений (антибиотики, антиоксиданты).
- микробиологические: основаны на использовании молочнокислых бактерий и дрожжей.
Поможем написать любую работу на аналогичную тему
Получить выполненную работу или консультацию специалиста по вашему
учебному проекту
Узнать стоимость