Поделись с друзьями
Нужна помощь в написании работы?

Каталитическую активность ферментов определяют но количеству прореагировавшего субстрата или накопившихся продуктов реакции за единицу времени в оптимальных условиях.

Комиссия по ферментам международного биохимического союза в 1972 г. предложила единицу активности фермента катал (сокращенно кат). Катал - это такое количество фермента, которое в определенных условиях катализирует превращение одного моля субстрата в секунду. Активность в один катал слишком высокая (.ферментативные превращения идут с меньшей скоростью), поэтому для выражения активности фермента используют микрокаталы (мккат =1×10-6 кат), нанокаталы (нкат =1×10-9  кат) и пикокаталы (пкат =1×10-12  кат), которые соответствуют превращению определенного количества микро-, нано- или пикомолей субстрата в сек.

Тест на внимательность Только 5% пользователей набирают 100 баллов. Сколько баллов наберешь ты?

Узнать

Существует понятие удельной активности, которая выражается числом единиц активности фермента приходящихся на I мг белка в ферментативном препарате. Если известна молекулярная масса фермента, то можно расчитать молекулярную активность (или число оборотов), они характеризуются числом молей субстрата, которое подвергается превращению 1-ой молекулой фермента за 1 мин.

Исследованиями установлено, что молекула фермента за I мин катализирует от единиц до сотен, тысяч и десятков миллионов реакций. Примеры:

Пепсин

Фосфоглюкомутаза

b-Амилаза

Каталаза

Карбоангидраза

Средняя активность ферментов

4-500

1240

1,1 млн

6,0 млн

36,0 млн

1000 реакций в минуту.

Значительные колебания активности объясняются тем, что большинство ферментов имеет 1 (пепсин, трипсин, химотрипсин и др.), 3-4 (алкогольдегидрогеиаза, уреаза и др.) и только отдельные от 20 до 100 и белее (хелинэстераза, карбоангидраза и др.) активных центров.