Скорость ферментативной реакции, при постоянном количестве фермента находится в характерной зависимости от концентрации субстрата в среде. При низких концентрациях - скорость реакции мала и возрастает пропорционально росту концентрации субстрата, однако, с какого-то момента, эта пропорциональность нарушается, скорость постепенно достигает постоянного уровня и не зависит от концентрации субстрата (Гр.4.1) т.е. устанавливается состояние при котором фермент полностью насыщен субстратом и реакция протекает с максимальной (мах) скоростью.
Для описания.количественной связи между концентрацией субстрата и скоростью ферментативной реакции Леонор Михаэлис и Мод Ментен в 1913 г. вывели уравнение: 
, где Vо - начальная скорость при концентрации субстрата , Vmax -максимальная скорость и К- константа Михаэлиса-Ментен для данного фермента. Дальнейшие преобразования и упрощения уравнения показали, что если Vo = 0,5 Vмах, то концентрация субстрата численно равна Кm. При помощи Кm легко выразить точное соотношение между концентрацией субстрата и скоростью катализируемой ферментом реакции. Приблизительное значение Кm можно получить графически, как показано на Гр.4.1.
Поможем написать любую работу на аналогичную тему