Витаминоподобные вещества - это группа разнообразных химических веществ обладающих витаминными свойствами, частично синтезирующиеся в организме.
Витамин В13 - оротовая кислота, является производной пиримидина, усиливает рост микроорганизмов и высших животных. У птиц и млекопитающих она синтезируется из аспарагиновой кислоты и карба-моилфосфата (Н2N-СО-0-(Р)). Оротовая кислота - циклическое соединение, легко включается в пиримидиновые нуклеотиды после синтеза или поступления из вне, благодаря чему она стимулирует рост растений, животных и микроорганизмов. Источниками витамина В13 могут быть печень, молоко и дрожжи.
Витамин B15 - пангамовая кислота, является эфиром глюконовой кислоты и диметилглицина. Благодаря наличию двух подвижных метильных групп, она улучшает липидный обмен, активирует окислительные процессы. Кроме этого, витамин оказывает антитоксическое действие при остром и хроническом отравлении наркотиками, алкоголем и др. веществами.
Витамин N - липоевая кислота, содержит дисульфидный мостик. Выполняет коферментную роль в процессах окислительного декарбоксилирования a-кетокислот. Липоевая кислота широко распространена в растениях и микроорганизмах. Наибольшее её количество находится в митохондриях и хлоропластах.
Витамин F - полиненасьщенные жирные кислоты (линолевая, линоленовая, арахидоновая, клупанодоновая и др.), не синтезируются в организме человека и животных, но крайне необходимы для синтеза глицерофосфолипидов мембран и простагландинов, которые активно влияют на обмен цАМФ и, следовательно, на ряд процессов, связанных с обменом и функциями многих гормонов.
При недостаточности витамина F останавливается рост, происходит поражение кожи: образуются язвы, изменяется пигментация, отмечается ломкость и выпадение волос, расслоение ногтей.
Источники: растительные масла и жиры морских животных и рыб.
Антивитамины - вещества нарушающие использование витаминов организмом и вызывающие состояние витаминной недостаточности. По механизму действия антивитамины делят на две группы.
1. Вещества, вступающие во взаимодействие с витамином, в результате витамин утрачивает активность. К этой группе относятся аскорбатоксидаза, окисляющая аскорбиновую кислоту, тиаминаза, разрушающая тиамин и др.
2. Структурные аналоги витаминов необладающие их активностью. Они
замещают витамин в ферменте, в результате образуется недеятельный фермент. Примером могут быть стрептоцид и его аналоги, являющиеся конкурентами парааминобензойной кислоты. Стрептоцид и др. сульфаниламиды включаются в состав ферментов некоторых микроорганизмов вместо парааминобензойной кислоты, это приводит к угнетению жизнедеятельности микроорганизмов.
К настоящему времени установлены антагонисты никотиновой, пантотеновой и фолиевой кислот, рибофлавина, пиридоксина, витаминов С, Е, К и др.
Поможем написать любую работу на аналогичную тему