Стероиды - производные циклопентанпергидрофенантрена, имеющего следующую структуру:
К стероидам относятся стерины и их производные - стериды, желчные кислоты, мужские и женские половые гормоны, гормоны надпочечников, витамины группы Д, некоторые яды и др. вещества.
Стерины и стериды обнаружены в клетках животных, растений и грибах, важнейшим стерином человека и животных является холестерин - высокомолекулярный циклический одноатомный спирт (спиртовая группа при С3 ). Его роль велика, т.к. он служит основой для синтеза стеридов, стероидных гормонов, желчных кислот и витамина Д3.
Холестерин в значительном количестве содержится в липидах нервной ткани, печени, надпочечниках и в стенках эритроцитов как в свободном состоянии, так и в виде сложного эфира с жирной кислотой - холестерида. В составе холестеридов обнаружены ненасыщенные жирные кислоты (олеиновая), а из насыщенных - пальмитиновая и стеариновая.
В дрожжах, плесневых грибах и растениях содержится эргостерин - предшественник витамина Д2.
Все стерины и стериды - твёрдые бесцветные вещества входят в состав клеточных мембран. У животных встречаются в комплексах с белками, участвующими в регуляции проницаемости мембран.
Поможем написать любую работу на аналогичную тему