Гликолипиды играют важную роль в функции мембран клеток мозга, крови и др. тканей. В составе молекулы содержат остатки углеводов, чаще галактозы и её производных. Гликолипиды представлены гликосфинголипидами животных и диацилглицеринами хлоропластов растений. В зависимости от количества и состава углеводных остатков гликосфинголипиды делят на цереброзиды и ганглиозиды.
Цереброзиды - это гликолипиды, входящие в состав мозга. В их молекулы входят: сфингозин, галактоза, реже глюкоза, и высшая жирная кислота - цереброновая, нервоновая или лигноцериновая ( с C24 цепью). Цереброзиды содержатся главным образом в белом веществе мозга.
Ганглиозиды, богатые углеводами липиды. Находятся на внешней поверхности клеточных мембран серого вещества мозга. В ганглиозидах обнаружены глюкоза, галактоза, ацетилглюкозамин, ацетилгалактозамин, и ацетилнейраминовая кислота, которые образуют гидрофильную "голову" со сложным строением.
Ганглиозиды активно участвуют в контроле и регуляции межклеточных контактов, присоединении пептидных гормонов, некоторых вирусов и бактериальных токсинов, т.е. обладают высокой тканевой специфичностью и являются антигенами клетки.
Поможем написать любую работу на аналогичную тему