Синтез составных частей молока происходит в эпителиальных клетках альвеол молочной железы, главным образом из мономеров доставляемых кровью и тканевой жидкостью (лимфой).
В ядерных ДНК клеток альвеол молочной железы есть информация как о собственных клеточных белках, так и о белках молока ( о белках на "экспорт").
Биосинтез белков молока протекает типично, в цитоплазме, из активированных аминокислот, рибосомами шероховатого эндоплазматического ретикулума, по информации мРНК. Поскольку белки молока предназначены не для клетки, а на "экспорт", N-конец синтезируемой полипептидной цепи проникает сквозь мембрану внутрь цистерны эндоплазматического ретикулума, протаскивая за собой растущую полипептидную цепь. Внутри цистерн под действием специфических ферментов синтезированные белки модифицируются (.См. образование нативной конформации) и приобретают нативную конформацию. 45-55 % синтезируемых белков молока составляет a-казеин. Молекулы нативных белков молока затем формируются в гранулы, которые по канальцам аппарата Гольджи перемещаются к апикальному краю клетки, включаются в состав оболочек жировых шариков и выделяются в альвеолярную полость.
Поможем написать любую работу на аналогичную тему