Нужна помощь в написании работы?

Несколько специфическую роль в удовлетворении потребностей населения играют предприятия массового питания и ресторанного бизнеса. Экономическое содержание деятельности таких предприятий предопределяет их функционирование одновременно во всех сферах общественного воспроизводства: в материальном производстве, обращении, распределении и потреблении.        

Выполняя функции производства, реализации и организации потребления пищи, органически связанные и совпадающие во времени и пространстве, предприятия питания удовлетворяют одну из основных личных потребностей людей — в пище. Объектом реализации на потребительском рынке являются готовые к потреблению продукты питания и сопутствующие этому процессу услуги — предоставление помещения, столовых приборов, посуды. Кроме того, предприятия совершенствуют и развивают дополнительные услуги, такие, как прослушивание музыки, просмотр телепередач, проведение различного рода мероприятий (свадеб, дней рождения, встреч по интересам и т. п.).

Выполняя функцию производства, предприятия создают продукцию, имеющую потребительскую стоимость, отличающуюся от потребительной стоимости продуктов, использованных в виде исходного сырья. Рыночные отношения в системе массового питания проявляются в смене форм стоимости и смене собственника продукции. Произведенная продукция обменивается на деньги потребителей и поступает в собственность последних, перемещаясь, таким образом, в завершающую фазу движения продукта — потребление.

На современном этапе темпы и пропорции развития экономики определяются в значительной мере расширением емкости потребительского рынка.

В то же время состояние потребительского рынка характеризуется индексами покупательской способности населения (его номинальных и реальных доходов) приобретения товаров и услуг.

Расширение потребительского спроса обусловлено повышением заработной платы рабочих и служащих, а также пенсий, увеличением численности этих групп населения и ростом доходов от капитала и собственности.

Реальная оценка потребительского рынка включает следующие моменты.

Во-первых, анализ общего уровня развития его с количественной и качественной стороны, соответствие объему и структуре спроса населения в зависимости не только от численности и уровня доходов, но и с учетом его социального, профессионального, половозрастного состава, национальных и местных традиций, природно-климатических и бытовых условий, формируемого общественного мнения, рекламы и других особенностей спроса населения.

Внимание!
Если вам нужна помощь в написании работы, то рекомендуем обратиться к профессионалам. Более 70 000 авторов готовы помочь вам прямо сейчас. Бесплатные корректировки и доработки. Узнайте стоимость своей работы.

Во-вторых, это показатели устойчивости и безопасности потребительского рынка в данный период и долгосрочной перспективе.

В-третьих, это характеристики потребительского спроса: уровень, структура доходов и расходов населения, закономерности распределения доходов между различными группами населения.

Поделись с друзьями